I moderne supermarkeder sælges kiks bogstaveligt for enhver smag. Butikskøbte kiks og kiks indeholder dog ofte forskellige kunstige tilsætningsstoffer, der ikke giver sundhedsmæssige fordele. Derfor er det bedre at tørre kiks derhjemme. Derhjemme kan du ikke kun lave almindelige kiks, men også kiks med forskellig smag samt krummekrummer til forsøg.
Instruktioner
Kiks kan laves af frisk eller let forældet hvidt brød. Skær et brød i stykker af samme tykkelse. Skær derefter hvert stykke i to rektangulære halvdele eller firkantede kvartaler, og læg brødet på et bageplade. Anbring bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 120 grader.
Hvis du kan lide kiks med en skorpe, men blød på indersiden, skal du opbevare dem i ovnen i ca. 15 minutter, derefter fjerne bagepladen, vende kiksene til den anden side og tørre dem i yderligere 10-15 minutter. Hvis du foretrækker fuldtørrede kiks, skal du tørre dem i 30 minutter på den ene side og 20 minutter på den anden.
Forresten opnås fremragende brødkrummer fra godt tørrede hvide beskytter. Det er let at få kiks: Kiks kan knuses med en mørtel, revet, formalet i en kødkværn eller hakket i en blender.
For at forhindre, at kiks brænder i ovnen, skal du prøve at opretholde en konstant temperatur i området 100 til 120 grader. Selvfølgelig vil tørringen af beskyttelsen forløbe meget hurtigere, hvis temperaturen er højere. Men i dette tilfælde skal du omhyggeligt overvåge brødkrummerne, ellers brænder de i løbet af få minutter. Alligevel er det meget mere praktisk at tørre kiks ved lav temperatur: selvom du glemmer at vende dem i tide, er det usandsynligt, at de ved denne temperatur brænder hurtigt.
Du kan også tørre kiks i mikrobølgeovn. For at gøre dette skal du indstille højeffektindstillingen og placere krakkerne i mikrobølgeovnen i et par minutter. Tag derefter krakkerne ud, vend dem og læg dem i mikrobølgeovnen igen i et par minutter. Hvis beskyttelsen derefter ikke er kogt, skal du vende dem om igen og lægge i mikrobølgeovnen i yderligere 2-3 minutter.
At lave sortbrødbeskytter er næsten det samme som at fremstille hvidtbrødrusk. Den eneste forskel er i tilberedningstiden: Normalt er sort brød mere fugtigt end hvidt, så det tager længere tid for fugtigheden at fordampe. Generelt er det muligt at tørre sort brød helt i ovnen ved en temperatur på 100-120 grader i 1 time (30 minutter på hver side). Hvis brunt brød er meget fugtigt, skal du holde ovnlågen let åben, når den tørrer den for at hjælpe fugtigheden med at fordampe hurtigere.
Derhjemme kan du lave lækre croutoner med smag af kylling, tomater, hvidløg, dild osv. For at gøre dette skal du skære brødet (helst rug) i små terninger. Forbered en af forbindingerne nedenfor.
Dressing med kyllingearoma: Fortynd bouillonterningen i 0,5 liter kogende vand.
Tomatdressing: Kombiner tomatpasta med salt og peber.
Hvidløgsdressing: steg hvidløg passeret gennem en presse i et par spiseskefulde olivenolie.
Dild-flavored dressing: Finhak dild og bland med olivenolie.
Spred tomatdressingen på krydderurterne med en kniv, og drys hvidløgs-, dild- eller kyllingearomatiske dressinger jævnt over krydderurterne (du kan bruge en spray / dispenser).
Efter påføring af bandagen skal du tørre croutoner i ovnen eller mikrobølgeovnen.
