Russerne har mange nationale retter. Disse er første og andet kursus, desserter, drinks. Nogle opskrifter har en lang historie, men er stadig efterspurgte og elskede.
Instruktioner
Trin 1
Første kurser i russisk køkken indtager et særligt sted. De mest berømte er kålsuppe, rassolnik, borscht, hodgepodge, botvinya, øre, fængsel. Sidstnævnte kan gøres med gulerødder, kvass, vodka, radiser, løg. For at lave en løgkalkun skal du bruge et halvt stykke frisk brunt brød. Skræl skorpen af og skær den i skiver. Placer dem på et bageplade i en forvarmet ovn. Når det skivede brød er brunet, så tag det ud, gnid med fed hvidløg - to fedter er nok. Skær brødet i terninger og læg dem på tallerkener. Hak en halv hovedløg og 5 grønne løg. Læg dem i portionerede skåle med brød. Hæld 600 gram kvas og smag straks. En sådan skål er ikke lang tid værd - den spises straks efter madlavning.
Trin 2
Okroshka er en anden skål med russisk køkken. Denne suppe er heller ikke kogt, og den tilberedes også på basis af kvass. Og kålsuppe fra sur, frisk kål med sorrel, brændenælde koges. Kog disse første retter i bouillon eller læn dem.
Trin 3
Boghvede grød er længe blevet kogt i Rusland. Det er meget simpelt at gøre det. Gå gennem kornprodukterne, skyl godt og dæk med koldt vand. Det skal dække rumpen med tre fingre placeret vandret. Når vandet koger, skal du reducere varmen og lade det simre i 25-30 minutter. Derefter skal du pakke gryden ind i et håndklæde og derefter lægge den under en pude eller dække den med et tykt tæppe, stien forsvinder i 1-2 timer.
Trin 4
Kartofler er med rette et nationalt produkt, selvom de blev bragt fra Amerika. I Rusland elskede de at servere det på bordet i forskellige former: stegt, kogt, bagt. Den nemmeste mulighed er at koge denne grøntsag. For at gøre dette skal du rense det, koge det og servere det med smør og vegetabilsk olie. Du kan drysse det over med hakkede urter - persille, dild eller løg.
Trin 5
Geleret kød er en anden ikonisk skål med russisk køkken. Dens popularitet er stadig høj. For at fremstille gelé i landlig stil anbringes 4 svinekødsben (delen med hovene) og 2 skaft (overben) i en gryde. Sæt kødet i blød i en time i koldt vand, dræn og genopfyld. Placer gryden med benene på ilden. Fjern skummet efter kogning. Efter 6 timer tilsættes 2 løg, 1 gulerod, 5 laurbærblade og 7 peberfrugter. Sluk for det gelerede kød efter en time, køligt. Fjern kødet fra knoglerne, hug det, salt og bland det med 4 fed hvidløg. Læg det ud i forme. Sil af bouillon, tilsæt salt og hæld kødet over. Anbring skålen i køleskabet, indtil den størkner.
Trin 6
En anden kødret, der blev opfundet i Rusland, er Stroganoff-oksekød, der ofte kaldes oksekød-stroganoff. For at forberede denne skål skal du skære oksemørbrad i 1 x 3 cm tynde strimler på tværs af kornet. Steg det sammen med løg i 3-5 minutter, dæk med creme fraiche, dæk panden med et låg og lad det simre i 15-20 minutter. Tilsæt lidt sort peber, salt og rør. Skålen, opkaldt efter grev Stroganov, er klar.
Trin 7
Pozharsky koteletter, der er tilberedt af kyllingefilet eller hakket kød af denne fugl, rå æg, brød gennemblødt i fløde eller mælk og hakkede løg fortjener særlig opmærksomhed. For at gøre koteletterne saftige skal du lægge et stykke smør indeni, når du støber dem. Dyp derefter halvfabrikatet i et æg, brødkrummer og steg i vegetabilsk olie.
Trin 8
Der er mange desserter i det russiske køkken. Disse inkluderer mælk, havregryn, bærgelé, tærter med alle slags fyld. Pandekager og pandekager kan også sikkert tilskrives russernes nationale retter. De kan laves med vand eller mælk, gær eller bagepulver.
