Kålruller er en lækker kødret, som du ikke behøver at bruge al din fritid på. Du kan lave mad i henhold til den traditionelle opskrift. Eller du kan stege "dovne" kålruller. Det tager meget lidt tid!
Er det nødvendigt
-
- Til traditionel fyldt kål:
- 1 stort kålhoved
- hakket kød - 500 g (oksekød og svinekød i lige store mængder);
- ris - 0,5-0,75 kopper;
- løg - 1 stk;
- gulerødder - 1 stk;
- tomater - 2-3 stk (eller udskift 2 spsk tomatsauce eller ketchup);
- hvidløg - 2-3 fedter
- greener;
- vegetabilsk eller olivenolie til stegning;
- salt;
- jord peber;
- tomatsauce eller ketchup (til sauce) - 2 spsk;
- creme fraiche - 3-4 spiseskefulde;
- bouillon eller vand - 400-500 ml;
- salt.
- Til "dovne" kålruller:
- 500 g hakket kød
- en halv kop ris;
- 1 hoved løg
- et halvt lille kålhoved;
- 2 rå æg;
- havreflager - 1 spsk;
- mel (ca. 4 spiseskefulde);
- tomatpuré - 2 spsk;
- salt og peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Vask kålhovedet og skill dem ad i blade. Kog kålblade i saltet vand. Kog i 1-2 minutter, indtil det er mørt. Du kan koge hele kålhovedet. Når bladene er bløde, tag kålhovedet ud, lad det køle af og dræne vandet af. Demonteres i individuelle blade. Skær den fortykkede del af arket af.
Trin 2
Forbered hakket kød. Bedre at tage hakket kød fra 50% svinekød og 50% oksekød. Skræl og finhak eller rist løg. Vask og skræl gulerødderne. Gnid det på et fint rivejern. Steg løg og gulerødder, indtil de er bløde i vegetabilsk eller olivenolie. Vask og hak friske urter. Kog ris indtil halvt kogt. Vask tomaterne, skræl dem af og hak fint. Du kan rive dem eller male dem i en blender. Hvis du ikke har friske tomater, skal du bruge tomatpuré eller ketchup. Skræl hvidløg, før den gennem en hvidløgspres. Kombiner alle disse ingredienser og bland godt.
Trin 3
Sæt hakket kød på kålbladene. Rul arkene med hakket kød i en konvolut.
Trin 4
Steg de tilberedte konvolutter godt i en stegepande eller kasserolle i vegetabilsk eller anden olie. Hvis du har stegte kålruller i en gryde, skal du overføre dem til en gryderet eller en hane til yderligere madlavning.
Trin 5
Forbered saucen. Bland tomatsauce eller ketchup med creme fraiche og vand eller bouillon. Hæld kålrullerne over blandingen, så saucen næppe dækker dem. Sæt med salt og peber efter smag. Simrer kålruller i 30-40 minutter.
Trin 6
Hvis du har lidt tid til at lave mad, skal du bruge opskriften på "dovne" kålruller. Kog risen til den er øm. Skær kålen i ca. 4 lige store dele, kog. Mal derefter i en fødevareprocessor eller kødkværn. Tilsæt kogt ris, hakket kål, revet løg til hakket kød. Pisk 2 æg, tilsæt salt og peber efter smag. Du kan også tilføje en håndfuld havregryn. Bland hakket kød godt og form til patties.
Trin 7
Dyp koteletterne i mel, steg dem i en opvarmet gryde, indtil de er gyldenbrune. Brug vegetabilsk olie eller olivenolie til stegning.
Trin 8
Når der dannes en skorpe på koteletterne, skal du tilføje tomatpasta til gryden, tilsætte vand, så det næsten helt dækker kålrullerne. Simmer over medium varme.
Trin 9
Du kan bage kålruller i ovnen eller i lufttøreren. Smør en bageplade med olie, læg fyldt kål stegt på begge sider i en stegepande i en form, hæld sauce lavet af tomatpuré, creme fraiche og vand. Kog i ca. 20-25 minutter.
