At lave hjemmelavet bagning er en besværlig og tidskrævende proces. Måske er det derfor, at tærter bages sjældent, men i store mængder - så der er nok til både husstande og gæster og ikke til en dag. Og spørgsmålet opstår før værtinden: hvordan man opbevarer et lager tærter, så de ikke bliver forældede, mugne og bevarer deres oprindelige udseende og smag.
Er det nødvendigt
- - plastbeholdere
- - plastposer;
- - køleskab med fryser.
Instruktioner
Trin 1
Fjern den nybagte tærte, kulebyaku eller rulle straks fra bagepladen, læg den på en træplade eller et fad og dæk med et rent tørt håndklæde. Kagen skal "hvile" - så bliver den velsmagende og saftig, og den kan opbevares længere. Skær det varme wienerbrød i stykker og server.
Trin 2
Boller, shanier og ostekager har også brug for hvile efter ovnen. Stak dem ikke i en bunke - fordel tærterne på et fad, så de ikke klæber sammen eller deformeres under hinandens vægt.
Trin 3
For at bevare friskheden af en åben frugt- eller bærtærte, top den med creme fraiche pisket med sukker. En sådan kage tørrer ikke ud, desuden vil det gærede mælkeprodukt med fordel fremhæve aromaen og smagen af bær. Lad den søde sauce bløde lidt, inden du skærer bagværk.
Trin 4
Fold det resterende wienerbrød efter måltidet i plastikbeholdere med låg eller bind i plastikposer. I denne form opbevares den med succes indtil næste måltid. Pak kun bagværk, der er kølet helt ned, ellers bliver de fugtige, og dejen mister sin smag.
Trin 5
Skær de åbne tærter i stykker og fold dem parvis og fyld hinanden. Pak høj kulebyaki i separate stykker, ellers falder fyldet ud af dem. Brug små morgenmadsposer til emballage i boks. Sæt dem tæt sammen for at blokere luften og forhindre, at klumperne bliver forældede.
Trin 6
Vil du gemme dine tærter i længere tid? Anbring plastikposerne med bagværk i køleskabet. Forvarm dem i ovnen eller mikrobølgeovnen inden servering. Anbring papirservietter nedenunder for at forhindre mikrobølgesikre tærter. Genopvarm kun de bagværk, du planlægger at spise - køling og genopvarmning gentagne gange vil nedbryde smagen.
Trin 7
Tærterne opbevares i køleskabet i højst en uge. Hvis du vil give dig bagværk i længere tid, skal du lægge dem i fryseren. Pak patties eller stykker kulebyaki i tynde plastposer eller pergamentpapir en efter en. I denne form kan muffinen opbevares i op til en og en halv måned. Du kan fryse både bagte og rå kager - deres smag forbliver under alle omstændigheder uændret.
