Kødsaus er en fantastisk måde at gøre dit daglige hurtige måltid velsmagende og nærende. Den kan laves med ethvert kød, og tilsætningen af fløde, urter og krydderier gør sovs til en komplet sovskål, perfekt til enhver sideskål.
Er det nødvendigt
-
- 500 g mørbrad
- 1 løg
- 1 gulerod
- 300 g rosenkål;
- 1 flok greener;
- 250 ml fløde (30%);
- 1, 5 art. l. mel;
- 2, 5 art. l. vegetabilsk olie;
- 2 spsk. l. smør;
- salt
- hvidløg
- peber.
Instruktioner
Trin 1
Skyl svin mørbrad i koldt rindende vand, tør dem med et papirhåndklæde og skær dem i små stykker. Tag en lille støbejernskedel eller stegepande, hæld 0,5-1 spsk vegetabilsk olie i bunden, opvarm og steg svinekødet let.
Trin 2
Vask, skræl gulerødderne og løgene, hak fint, opvarm 1 spiseskefuld vegetabilsk olie i en gryde, tilsæt løgene, steg dem til lys gyldenbrun og glem ikke at røre. Tilsæt gulerødder og grill grøntsager, indtil de er møre.
Trin 3
Vask og tør rosenkålene, og afskær eventuelle beskadigede dele fra dem. Smør det med lidt vegetabilsk olie, indtil det blødgør, men mister ikke form (indtil det er halvt kogt). Hvis kålhovederne er store, skal du skære hver i to eller fire dele.
Trin 4
Smelt 2 spiseskefulde smør i en separat stegepande, tilsæt 1,5 spiseskefuld sigtet hvedemel, og steg det over medium varme, omrør kontinuerligt, indtil det er gyldentbrunt og glat.
Trin 5
Tilsæt 250 ml 20-30% fedt i det stegte mel og lad det simre, omrør lejlighedsvis, indtil saucen tykner. Sørg for, at der ikke dannes klumper fra melet. Fjern stegepanden fra varmen.
Trin 6
Vask og tør grøntsagerne grundigt, hak dem fint, rør den cremede sauce i, mens den stadig er varm, og dæk panden med et låg. Saucen skal koges i 10-15 minutter. Når det er afkølet lidt og er varmt, hæld det i en dyb skål og pisk let med en blender. Du kan tilføje hvidløg, salt, peber eller andre krydderier efter smag.
Trin 7
Hæld saucen i kødet, tilsæt stegte gulerødder og løg, salt og peber, tilsæt krydderier efter smag, bland godt og læg gryden på svag varme. Anbring rosenkålene på sovs, rør forsigtigt for ikke at beskadige hovederne, og lad dem simre indtil de er møre.
