Rapana er en anden type skaldyr, der er så spiselig som muslinger. Som alle fisk og skaldyr forbliver rapanas efter en amatørs smag, men har en høj biologisk nytte for kroppen. Rapankød indeholder en stor mængde sporstoffer som: jern, calcium, rent jod, fosfor.
Er det nødvendigt
-
- Rapana;
- resten af ingredienserne afhængigt af opskriften.
Instruktioner
Trin 1
Det første problem, som du bliver nødt til at møde i madlavning af rapana, er at fjerne dem fra skallen. Der er flere måder: 1. Denne metode anvendes straks på stedet for fjernelse af bløddyr fra overfladen af dets habitat. Hold skallen i din venstre hånd, hold tommelfingeren mellem skalvæggen og "benet" og træk indholdet ud med en skarp ryk. Men denne metode gælder kun for store rapans (6-7 cm).
2. Fordøjelse. Ikke en særlig behagelig måde at lugte på, som når de koger rapana, udsender de en ret specifik og ubehagelig lugt. Men med en let rystelse falder bløddyret ud af skallen.
Du kan kun spise den forreste del af sneglen.
Trin 2
Rapana salat:
Ingredienser: kogt rapana-kød, friske agurker og tomater, majs, salt.1. Hak rapankødet og steg i en gryde.
2. Skær grøntsager og læg i en skål. Åbn majs, dræn og tilsæt grøntsagerne.
Tilsæt stegt rapana, salt og krydre med olivenolie.
Trin 3
Bagt rapana.
Ingredienser: Rapana (med skal), mayonnaise, ost, hvidløg, salt. 1. Skyl konkylierne godt. Fjern forsigtigt "døren" fra rapans og skyl indeni;
2. Kog vand, salt og dypp rapana ned i det. Kog rapana i 3-4 minutter. Dræne og afkøle let;
3. Fjern rapankødet fra skallen, og fjern maven (den er lang sort);
4. Dyp det resterende rapana-kød tilbage i skallen. Kombiner mayonnaise med hvidløg og læg oven på rapana-kødet. Drys med revet ost ovenpå. Bages i 10-15 minutter i ovnen ved lav temperatur.
Trin 4
Rapan kold forretter:
Ingredienser: rapankød, løg, fiskekrydderier, citronsaft med papirmasse.1. Skær rapankødet i strimler. Sæt i en skål, læg løg ovenpå, skåret i ringe. Hæld fiskekrydderierne (efter smag) og citronsaft med papirmasse, bland.
2. Sæt i køleskabet natten over. Kold forretter er klar.
