Auberginer er et lager af næringsstoffer og vitaminer, og denne grøntsag kaldes ofte”grøntsagen med lang levetid”. På grund af det høje indhold af kaliumsalte har ægplanter en gavnlig virkning på hjertets arbejde og aktivitet. Også ægplanter hjælper med at bekæmpe sygdomme i nyrerne og leveren, de er fremragende til at nedbryde fedt. Aubergine retter koges i næsten alle lande, da denne grøntsag ikke kun er meget velsmagende, men også sund. Der er mange opskrifter til fremstilling af aubergine, men nogle gange har de ofte en bitter smag. Lad os prøve at slippe af med denne ubehagelige bitterhed på få minutter.
Er det nødvendigt
-
Salt
Instruktioner
Trin 1
Vask auberginerne grundigt, skåret halen af. Skær i cirkler eller små plader (afhængigt af den videre tilberedning af skålen), du kan bare skære den i halve. Gnid auberginerne grundigt med groft salt og lad dem stå i en dyb skål i 15-20 minutter. Saltet smelter gradvist, og dråber begynder at stikke ud fra auberginen. Derefter skylles ægplanterne under rindende koldt vand eller tørres blot af med papirhåndklæder.
Trin 2
Du kan slippe af med bitterhed af aubergine ved at blødgøre dem først. For at gøre dette skal du tage en skål, hælde koldt vand og tilsætte salt afhængigt af mængden af aubergine (for 1 liter vand skal du tage 1 spiseskefuld salt). Skær ægplanterne i skiver eller terninger og læg dem i en skål saltvand. Dæk toppen med et lille låg, og læg lasten (en krukke vand). Lad ægplanterne ligge i blød i 20-30 minutter. Derefter skylles under koldt vand, al bitterhed forsvinder med saltet. Hvis du skal stege ægplanter, absorberer de i dette tilfælde mindre olie og viser sig at være meget smagere og mindre fedtede.
Trin 3
Faktisk smager aubergine i dag praktisk talt ikke bittert. Men hvis de kommer over med bitterhed, kan du let slippe af med det ved at skrælle af skrælen. Al bitterhed forsvinder, du kan tilberede lækre snacks og retter.
