Processen med at fremstille vin derhjemme er ret tidskrævende og besværlig, det kræver en masse koncentration af opmærksomhed for at spore i tide alle de processer, der finder sted under gæring. Hvis dette ikke gøres, kan vinen begynde at forværres, og bitterhed vises i den.
Er det nødvendigt
- - en enhed til fjernelse af knogler
- - blender med fastgørelse til bær og frugter
- - sigte
- - alkohol
- - glukose
- - egebark eller tønde.
Instruktioner
Trin 1
Den vigtigste og mest almindelige årsag til bitterhed er vinsediment, som er gærforarbejdet under gæring. Hvis det ikke drænes i tide, begynder det at rådne og nedbrydes, hvilket fører til en ubehagelig smag. Desværre skal vinen i dette tilfælde hældes ud, da bitterhed ikke kan elimineres, og sådan vin ikke er egnet til forbrug.
Trin 2
En anden grund til forværringen af vinsmag er dårlig indkøb af komponenter til den. Det kan være rådne bær eller frugter, tilstedeværelsen af små kviste eller blade i den knuste blanding. For at sikre, at din vin smager godt, modner korrekt og ikke smager bitter, skal du omhyggeligt vælge alt materialet til bogmærket. Gæren skal være frisk, bærene skal være rene og tørrede uden rådne, stilke og blade.
Trin 3
Frøene i frugterne kan også gøre smagen af vin bitter, så det tilrådes at slippe af med dem. Hvis du bruger sorter, der ikke kan kernes (f.eks. Bjergaske), skal du male bærmassen mere grundigt eller tørre den gennem en sigte. En anden måde at redde vin på fra bitterhed er at fryse sådanne bær, så får din drink en blød træagtig eftersmag.
Trin 4
Hvis du dræner sedimentet til tiden, og materialet var fremragende, og vinen er bitter, så prøv at hælde den i en tilberedt egetønde, tilsæt alkohol i høj kvalitet med en styrke på mindst tres grader og stå på et mørkt sted i ca. seks måneder. Hvis der ikke er nogen tønde, skal du tilføje en teskefuld hakket bark i egetræ til flasken vin for hver tredje liter væske. Forsegl det derefter og lad det stå på et mørkt sted i cirka seks til syv måneder. Efter denne tid skal du fjerne flasken, dræne vinen fra resten, sil gennem osteklud og tilsæt en halv spiseskefuld glukose. Vinen er nu klar til at drikke.
