Bomulds candy er en af de mest elskede folkelige delikatesser. Børn elsker bomuldsuld på grund af sin søde smag, lethed og usædvanlige struktur. For voksne er sukkerspind en god hukommelse fra barndommen, som ikke vil blive glemt. Det er værd at tage en bid af denne sødme en gang - og en voksen transporteres til verden, hvor hans mor køber ham en stor hvid eller lyserød bomuldsuld, der ligner en sky med en ekstraordinær smag. Denne smag kan ikke sammenlignes eller forveksles med noget. Du behøver ikke at gå til en park, by eller cirkus for at nyde sukkerspind. Hvis du straks vil genoplive denne fantastiske smag i din hukommelse eller bare behage børn, så kan du fremstille bomulds candy derhjemme. Det er nok at kende et par finesser til fremstilling af sukkervand derhjemme.
Er det nødvendigt
Sukker, eddike, vand, gafler, japanske pinde, kasserolle eller gryde om nødvendigt fremstilling af enheden - aluminiumsplade, plast, motor, emaljespand
Instruktioner
Trin 1
Først skal du beslutte dig for, hvad du vil vinde det resulterende sukkerspind. Overvej japanske sushi-pinde, piskeris, ballonpinde, tykke cocktailrør og andre moderat tynde genstande. Det er vigtigt, at bomulds candy "holderen" er tyk nok til at holde den. Bomuldsuldet bør ikke opveje "holderen". Det valgte emne skal også være sikkert for børn. Hvis du har små børn, skal du glemme gafler i dette tilfælde (men du har brug for dem senere til andre formål). Objektholderen skal være sikkert fastgjort til bordet i lodret position (eller du skal være sikker på at du kan støtte "holderen" med tungere genstande, så den ikke falder).
Trin 2
Det næste trin er at forberede sukkersirupen. Inden du påbegynder arbejdet, skal du dække arbejdsfladen og nærliggende overflader (gulv, stole, duge) med bagepapir, avis eller folie. Det vil ikke være let at tørre de frosne sukkerdråber af senere. For at forberede basen til sukkerspind (sukkersirup) har du brug for et halvt glas vand, 2 dråber almindelig madeddike og et halvt glas sukker. Til farvet bomuld tilsættes et par dråber madfarvning. Kombiner alle ingredienserne, og læg dem derefter i en dyb stegepande eller en tung gryde. Tænd for lav varme på komfuret og opvarm blandingen. Rør den fremtidige sirup konstant for at undgå at brænde. Når blandingen begynder at koge, skal du fjerne den fra varmen, køle lidt af. Gentag derefter proceduren 4-5 gange. Opgaven er at koge fugtigheden ud af sirupen så meget som muligt. Ideelt set skal sirupen blive gyldenbrun. Hvis siruppen er blevet mørkt stærkt, indikerer dette, at den brænder. Hold øje med farven hele tiden.
Trin 3
Når du har lavet sirupen, skal du fortsætte til den sjoveste del af at fremstille bomulds candy. Fjern børn fra rummet, da varme sukkertråde let kan brænde. Tag en piskeris eller gaffel i dine hænder, dypp den i den tilberedte varme sirup. Tænk tilbage på bevægelserne fra sukkerfabrikanterne fra cirkus, men gør det modsatte. Kør en piskeris eller gaffel omkring pindene eller andre genstande, der er fastgjort på bordet (dypp ikke pindene i sirupen), indtil den krævede luftmængde vises. I dette tilfælde skal pindene være meget godt fastgjort på bordet i lodret position. Hele proceduren skal se ud som om du vikler almindelige tråde på 2 nåle, der er placeret i en afstand fra hinanden. Første gang kan sukkerlaget være løst. Knus sukkerstrengene for en tættere konsistens. Læg den resulterende vatpind på en lang pind, som din familie og venner kan spise produktet med. Vær ikke ked af det, hvis delikatessen for første gang ikke viste sig at være smuk og appetitvækkende. Med erfaring vil bomuldsuld se ud som en købt.
Trin 4
Hvis du stadig har frosne stykker sirup, efter at du har lavet sukkervaren, kan du fremstille slik ud af dem. Du skal bare opdele disse stykker i mindre stykker.
Trin 5
Hvis du er heldig nok til at have en bomulds candy maker derhjemme, er der et par ting at huske på. 1 kg tjener 80 portioner sukker. Sæt den mængde sukker, du har brug for, til side, opløs den i vand (for 1 kg sukker skal du tage 1 liter vand). Kog sirupen i 10 minutter, tilsæt derefter eddike (3 ml pr. 1 kg sukker). Fortsæt med at simre sirupen i yderligere 10 minutter. Yderligere skal ilden reduceres. Kog blandingen, indtil den er tyk, i 20-25 minutter. Tænd derefter sukkerpapirproducenten og hæld langsomt sukker sirup over kanten af disken. Sirupen hærdes, og du får sukkerspind.
Trin 6
Husk at slukke for enheden, før du fjerner sukkerspindet fra den. Adskil den resulterende masse fra disken. Skær det i diameter. Dernæst skal du rulle 2 sukkerhalvcirkler i rør. Det vil være mest bekvemt at gøre dette på et bræt. Skær de rullede rør i dele af den ønskede tykkelse. Glem ikke at rydde op på din disk. Før du forbereder den anden portion bomulds candy ved hjælp af maskinen, skal metalskiven også rengøres for at undgå at klæbe sukkersirup og dannelsen af glat sukkerspind.
Trin 7
Apparatet til fremstilling af sukker kan også fremstilles derhjemme. Du skal bruge en motor, plastik til hegnet og et ark aluminium. Bemærk: motoreffekten må ikke være mindre end 50 W. Rotorhastigheden kan variere fra 1250 til 1500 omdr./min. Basen vil være et aluminiumsark. Skær en skive fra den med en tykkelse på 0,2 mm. Diskens diameter skal være 18 cm. Fastgør disken til plastikskærmen ved hjælp af nitter i aluminium. Det er ikke værd at bruge lim i tilfælde af at lave en enhed, der kommer i kontakt med mad. Glem ikke den emaljerede øse. En plast- eller aluminiumspand fungerer ikke i denne situation.
