Lækre og ømme måltider fra unge kyllinger er velegnede til daglig fodring. De kan også bruges i feriemenuen. Steg kyllingen i en stegepande eller ovn. Under alle omstændigheder får du en velsmagende, aromatisk, mundvandende skål.
Er det nødvendigt
-
- kyllingekroppe;
- 1 paprika
- 1 tomat;
- 1 løg
- 1 hvidløg
- vegetabilsk olie
- eller
- kyllingekroppe;
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- vand;
- persille.
Instruktioner
Trin 1
Steg hel kylling pr. Portion. Slagtekroppen til denne skål skal veje ca. 300 gram. Skyl det godt ind og ud. Skær kyllingen halvt over brystet. Skær ikke rygsøjlen.
Trin 2
Vask 1 paprika og 1 tomat. Skræl 1 løg. Skær grøntsager i 4 stykker. Anbring dem i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie. Steg grøntsager indtil de er halvt kogte.
Trin 3
Skræl 1 hvidløg, skær store fedter i to.
Trin 4
Anbring hvidløg i maven på kyllingen og fordel grøntsagerne jævnt ovenpå. Tilsæt let salt til alt. Forbind begge halvdele af fuglen, læg den i en dyb skål, tryk den ned med en belastning. Lad kyllingen stå natten over for at marinere.
Trin 5
Sæt kyllingen på et smurt bageplade og steg i ovnen, forvarmet til 200 grader, indtil den er øm (når kyllingen gennemstikkes med en kniv, løber klar juice ud, kødet hænger godt fra knoglerne).
Trin 6
Læg den kogte kylling på en tallerken. Server med en frisk grøntsagssalat.
Trin 7
Du kan også stege kylling i en gryde. Salt det tilberedte slagtekropp og steg på alle sider i en forvarmet gryde med tilsætning af 2 spsk vegetabilsk olie. Tilsæt derefter et par spiseskefulde vand og dækk opvasken med et låg. Steg kyllingen, indtil den er mørt over svag varme i ca. 30 minutter.
Trin 8
Skær den færdige kylling i stykker. Læg det på en skål og hæld kogt saft fra stegningen. Pynt alt med persillekviste.
Trin 9
Pynt med kartoffelmos, ris, pasta eller boghvede. Server frisk grøntsagssalat.
