En skaldyrscocktail er en blanding af blæksprutte, blæksprutte, muslinger, rejer og mange andre skaldyr. Mange eksotiske, sunde og lækre retter kan tilberedes med denne ingrediens.
Er det nødvendigt
-
- Første opskrift:
- skaldyrscocktail 400 g;
- vegetabilsk blanding (paprika
- grønne bønner
- tomat
- selleri
- courgette
- gulerødder) 350g;
- vegetabilsk olie;
- soya sovs;
- friske greener efter smag;
- hvidløg 1-2 fedter.
- Anden opskrift:
- skaldyrscocktail 500 g;
- blanding af salatblade arugula og rød chard (Tango Mix "Belaya Dacha") 100 g;
- sojasovs 2 spsk l.;
- fed hvidløg 2 stk.;
- vegetabilsk olie 1 spsk. l.
- Til sauce:
- fedt creme fraiche (mindst 25%
- eller crème fraiche) 2 spsk. l.;
- limejuice 2 spsk. l.;
- olivenolie 2 spsk l.;
- tørrede tomater 1 tsk;
- brunt sukker 1 tsk;
- peber efter smag.
- Tredje opskrift:
- skaldyrscocktail 1 pakke (1 kg);
- smør til stegning 100 g;
- 6 fed hvidløg;
- tomatpuré 1 spsk l.;
- chili peber 1 stk.
- malet chili 0,5 tsk;
- fint revet citronskal 2 tsk;
- saft af en halv citron;
- dild
- flok persille;
- cognac.
Instruktioner
Trin 1
Tag en kraftig stegepande og opvarm et par spiseskefulde vegetabilsk olie i den. Skær hvidløg i kronblade og læg i gryden. Steg indtil det er mørt, og fjern det derefter. Læg nu skaldyrscocktailen i, og steg den i cirka et minut under høj varme, omrør lejlighedsvis.
Trin 2
Tilsæt tomater, grønne bønner, paprika, gulerødder, urter og courgetter. Kog alle ingredienser i cirka syv til ti minutter. Tilsæt lidt vand, hvis der er for lidt væske. Hæld den færdige skaldyrs- og grøntsagsblanding med sojasovs og bland grundigt.
Trin 3
Du kan vælge en anden opskrift. Optø skaldyrsrysten og læg den i et dørslag, lad al væsken løbe ud. Hak hvidløg fint og steg det i en spiseskefuld vegetabilsk olie. Læg skaldyrscocktailen i gryden og dæk, lad den stå i tre til fire minutter.
Trin 4
Sæson nu for at forberede den vigtigste sauce. Kombiner peber, en teskefuld brunt sukker og tørrede tomater, to spiseskefulde limejuice, olivenolie. Bland alle ingredienserne grundigt, og tilsæt derefter to spiseskefulde cremet creme fraiche. Nu kan du blande skaldyrscocktailen og saucen. Top med sesamfrø.
Trin 5
Du kan stege en skaldyrscocktail på en anden måde. Optøning, vask og tør skaldyr grundigt. Tag en chili peber og fjern alle frøene fra den, og hak derefter fint. Hak seks hvidløgsfed. Smelt 100 g smør i en stegepande, tilsæt chili og hvidløg. Grill ved høj varme i ca. to minutter.
Trin 6
Læg nu skaldyrscocktailen i gryden. Steg blandingen over høj varme. Hæld det overskydende bouillon i en separat flaske og brug senere til andre formål. Tilsæt en spiseskefuld tomatpasta, chilipulver efter smag, brun lidt mere.
Trin 7
Sæt to teskefulde zest og citronsaft, urter i blandingen. Drys let på kogt fisk og skaldyr med enhver stærk drink og antænd let. Vent, indtil alkoholen er helt udbrændt. Fisk og skaldyr cocktail er klar.
