Valnødder har en delikat, behagelig smag. De kan spises alene eller føjes til en række retter, fra kager til saucer. For at gøre nødderne mere intense, anbefales det at stege dem.
Er det nødvendigt
-
- en hammer eller tang til at knække nødder;
- pande;
- dyb skål;
- kogende vand;
- mikrobølgeovn.
Instruktioner
Trin 1
Før forarbejdningen skal møtrikkerne skrælles af skallen. Bryd dem åbne med en hammer eller en speciel tang. For at gøre den stærke skal mere bøjelig kan du holde møtrikkerne i fryseren inden forarbejdning. Hvis du har brug for lige halvdele af nucleoli, skal du gå meget forsigtigt for ikke at beskadige dem.
Trin 2
Befri kernerne fra skaldeaffald og stive indvendige ledeplader. Derefter kan de blancheres og frigøre dem fra en tynd, lidt bitter film. Placer de skrællede nødder i en dyb skål og hæld kogende vand over dem. Lad sidde i et par minutter, dræne vandet og overføre kernerne til et hårdt håndklæde. Gnid dem med håndfladerne gennem stoffet - den tynde film løsner sig hurtigt.
Trin 3
Nødderne er nu klar til at stege. Anbring en stor stegepande over svag varme. Spred nucleoli over det i et tyndt lag. Steg dem i 15-20 minutter, omrør konstant med en silikone eller træspatel. Sørg for, at møtrikkerne ikke brænder. Hvis du har brug for at behandle mange kerner, skal du stege dem i flere faser.
Trin 4
Ristning kan også udføres i ovnen. Spred møtrikkerne på et bageplade og læg dem i den forvarmede ovn. Steg kernerne i ca. 15 minutter. For at se om møtrikkerne er klar, prøv dem. Hvis du føler, at de er fugtige, skal du fortsætte med at stege. Et par gange skal kernerne, der er lagt på arket, blandes.
Trin 5
Det er lige så praktisk at behandle nødder i mikrobølgeovnen. Anbring dem på en flad plade. Tænd for ovnen i 8-10 minutter. Bemærk at mikrobølgede kerner har en lidt anden, mere delikat smag.
