Fyldte peberfrugter i creme fraiche er lækre og nærende. Hakket kød kan ikke kun bruges svinekød, men også oksekød eller kalkunhak. Ris bruges normalt langkornet og poleret. Hvidløg giver saucen en smagfuld smag. Derudover kan du tilføje dine egne krydderier til skålen efter ønske.
Er det nødvendigt
-
- svinekød 300 g,
- oksekød 200 g,
- svinefedt 100 g,
- poleret ris 200 g,
- 10-12 paprika
- løg 2 stk.,
- tomater 3 stk.,
- hvidløg 3 fedter,
- creme fraiche 250 g,
- mel 1 spsk,
- malet sort peber
- glas vand,
- stegningolie
Instruktioner
Trin 1
Optø paprika. I dette tilfælde kan skrællede frosne peberfyldere fyldes rigtigt sådan, og den, der var frossen hel, med frø og en stilk, skal optøes og skrælles. Rul svinekød og oksekød, svinefedt gennem en kødkværn. Kast det kogte hakket kød med risen. Skræl løg. Hak en løg fint, skær resten i halve ringe. Tilsæt hakket løg til hakket kød, peber og salt.
Trin 2
Efterlad to peberfrugter, andre skal fyldes med hakket kød, men ikke helt, da risen svulmer op under tilberedningen. Det er nødvendigt at drys gryderet med olie og lægge den fyldte paprika i den. Lad det simre over svag varme i 20 minutter.
Trin 3
Tag grøntsagerne: tomaterne skal vaskes og skæres i tynde skiver. Skær den resterende paprika i strimler. Tilsæt tomater, løg og peberfrugter i en gryde, hæld lidt vand i. Skræl hvidløg og hak fint.
Trin 4
Lav saucen. Tilsæt mel i creme fraiche og rør grundigt, så der ikke er klumper. Salt og peber sauce, omrør kontinuerligt, og fortynd derefter sauce med det resterende vand. Tilsæt hvidløg til saucen.
Trin 5
Hæld de fyldte peberfrugter med de angivne grøntsager i sauce og øg varmen. Vent på, at saucen tykner under konstant omrøring. Lad fadet være dækket i fem minutter inden servering. Denne mad serveres varm. Hæld sauce over den færdige skål og drys med urter.
