Mange mennesker nægter kategorisk kalkunkød, fordi de er overbeviste om, at dette kød har en bestemt smag. Det er tid til at fjerne denne myte. Hvis kalkunen ikke rammer tælleren i en gammel alder, hvis kødet ikke har ligget i mere end to dage, og du tilbereder det korrekt, tøv ikke med - i sidste ende får du en saftig aromatisk skål. Der er hundredvis af forskellige opskrifter til fremstilling af kalkun. Mulighed for enhver lejlighed - "Tyrkiet derhjemme"
Er det nødvendigt
-
- 1 kalkun
- 3 løg
- 3-4 fed hvidløg
- ¾ glas tomatjuice
- 1 spsk. l. mel
- 3 paprika bælg
- persille
- 1 citron
- 4 spiseskefulde ghee
- salt
- peber
- sukker
- Laurbærblad.
Instruktioner
Trin 1
Forbered først den sauce, hvor ideen skal bages. Finhak 1 hoved løg, pres hvidløg ud, bland. Tag derefter en citron, skær den i to lige store dele. Klem begge halvdele i blandingen af løg og hvidløg. Salt, peber, tilsæt en halv teskefuld sukker. Mos laurbærbladet og hæld den resulterende krumme i det. Bland godt.
Trin 2
Kalkunen er en ret stor fugl, selvom du skal tilberede trommestikker eller lår, er du stadig nødt til at hugge dem i mindre stykker, så hver vejer ca. 100-150 gram. Når denne procedure er afsluttet, skal du omhyggeligt belægge delene med løg og hvidløgssauce. Derefter skal kødet foldes i en glasret og anbringes på et koldt sted i mindst 4 timer. Dette er for at sikre, at kalkunkødet marineres korrekt inden madlavning.
Trin 3
Mens ideen absorberer den duftende marinade, skal du forberede alle nødvendige ingredienser til stegning. Hak persille, dild og to løg fint. Skræl 3 bælg af sød paprika fra frøene, skær dem i længderetningen og derefter hver halvdel i firkantede stykker med en side på 1-1, 5 cm.
Trin 4
Varm en stor stegepande, hæld lidt solsikkeolie i bunden. Fjern kalkunen fra køleskabet og læg den i en stegepande. Steg på alle sider, indtil de er gyldenbrune. Hæld derefter tomatsaft, tilsæt løg og urter. Luk låget og lad det simre over svag varme, indtil kødet er færdigt. Sørg for, at vandet ikke koger helt af. Ideen skal opbevares på komfuret i mindst en og en halv time. Først da bliver det ømt og saftigt.
Trin 5
Tilsæt smør og paprika til kalkunen 30 minutter før madlavning. Tilsæt kogt vand. Tilsæt mel, når det er blødt. Bemærk, at melet skal hældes gradvist, lidt efter lidt, så det ikke optager klumper. Fortsæt omrøring med din anden hånd. Kog i 7-10 minutter og tag det af varmen.
Trin 6
Tyrkisk kød serveres på bordet med enhver sideskål. Kogte kartofler, boghvede, ris eller grøntsager - du kan vælge, hvad du vil
