Gryderet er et meget praktisk produkt, hvorfra du hurtigt kan tilberede mange retter. Gryderet kan opbevares i flere år uden at miste sin smag og værdi. Tyrkiet gryderet giver dig mulighed for at nyde lækker, saftig og ømt kød.
Hjemmelavet kalkun gryderet opskrift
For at lave kalkungryderet skal du bruge:
- mellemstor kalkun - 1 stk.
- laurbærblade - 8 stk.;
- 1 tsk. ærter af sort peber;
- salt;
- banker
- folie.
Anbring kalkunens slagtekropp i vand ved stuetemperatur for at dræne alt blod. Opbevar kalkunen i vand i ca. 2-3 timer.
Nu skal du klippe fuglen. Fjern store knogler. Tynde ribben af kalkunen kan hakkes og derefter tilsættes til gryderet for en delikat smag. Vær opmærksom på, at små knogler kan være meget farlige. Skær fedtvævet af, som er nyttigt som konserveringsmiddel. Knoglerne, hvorfra du fjerner kødet, kan bruges til bouillon. Skær kødet fra slagtekroppen, som derefter skal skæres i små stykker, vejes og saltes i henhold til følgende beregning: 1 tsk kræves til 1 kg kød. salt.
Til opbevaring og opbevaring af gryderet kød er det bedre at vælge små dåser. Steriliser liter krukker grundigt, læg 2-3 laurbærblade og 5 sorte peberkorn i bunden. Fyld krukkerne med kalkunkød og dæk 3/4 fyldt med kogt vand. Dæk glassets hals med folie.
Dæk gryden med et håndklæde, læg krukkerne og send gryden til ovnen, som skal tændes ved 180 ° C. Kødet skal koges i ca. 3 timer. Rul krukker med færdiglavet gryderet op med steriliserede låg, vend dem om og pakk det varmt ind. Opbevar kalkunens gryderet et køligt sted.
Tyrkiet gryderet i en langsom komfur
Du får brug for:
- mellemstor kalkun - 1 stk.
- sort peber (ærter) - efter smag
- laurbærblade - 8-10 stk.;
- salt (efter smag).
Kalkunens slagtekrop skal først synges, skylles og tørres med et papirhåndklæde. Fjern huden fra fjerkræet, adskil kødet fra knoglerne og skær det i små stykker. Små knogler fra ribbenene og vingerne kan fjernes med det samme, eller du kan ikke røre ved det, fordi de fjernes let fra den færdige gryderet. Sørg for at veje den samlede mængde af alt kød til gryderet.
Læg alt det resulterende kød i en gryde med flere ovne, tilsæt 200 ml vand og kog i "gryderet" -tilstand i ca. 3 timer. Du kan tilføje lidt vand, fordi under kogeprocessen udskiller kødet juice. 1 time før afslutningen af madlavningen tilsættes krydderier: salt (til 1 kg fjerkræ 1 spsk salt), sorte peberkorn og laurbærblad. Til den traditionelle smag af kalkungryderet er disse krydderier nok, og du kan også tilføje det krydderi, du ønsker og smage.
I mellemtiden skal du forberede steriliserede krukker, hvor du skal lægge den stadig varme gryderet, lukke lågene, vende om og dække med noget varmt. Hvis du skal opbevare gryderet i lang tid (op til 5 år), skal du fordoble mængden af salt og sterilisere krukkerne i ca. 1 time.
Gryderetten skal opbevares i køleskabet. Du kan også arrangere det i containere og sende det til fryseren.
