Fettuccines skader ikke figuren, hvis de er klargjort korrekt. Heldigvis er der nu i supermarkeder en enorm mængde ægte hård pasta, inklusive fettuccine.
Er det nødvendigt
- - 85 gram fettuccine
- - 70 gram kylling bouillon,
- - 4 spsk tomatpuré
- - 10 oliven
- - 1 courgette, en halv løg
- - 1 aubergine
- - 1 paprika
- - 1 spiseskefuld pinjekerner
- - 10 cherrytomater,
- - olivenolie,
- - en kvist rosmarin,
- - salt
Instruktioner
Trin 1
Kog fettuccine i let saltet vand. Skær ægplanter, courgette, paprika og tomater i firkanter.
Trin 2
Varm olivenolie i en stegepande og tilsæt grøntsagsblandingen. Krydder grøntsager med salt og kog i ca. 5 minutter.
Trin 3
Hak løgene fint og tilsæt til grøntsagerne. Sauter grøntsager og løg i yderligere 2-3 minutter.
Trin 4
Tilsæt 2 spiseskefulde tomatsauce i grøntsager, rør, kog og lad dem simre i 10 minutter.
Trin 5
Hæld kylling bouillon i en dyb stegepande og tilsæt de resterende 2 spiseskefulde tomatpuré. Rør saucen i og tilsæt kogt fettuccine, stuvede grøntsager og oliven, skåret i to. Dæk og lad dem simre over svag varme i 3-4 minutter.
Trin 6
Overfør vegetabilsk fettuccine til en dejlig flad plade, drys pinjekerner og pynt med en kvist rosmarin.
