Hvis du kan lide fjerkræ med usædvanlige saucer, så prøv at lave kyllingepesto. Forkæl dig selv og din familie med en usædvanlig traditionel mexicansk ret.
Er det nødvendigt
- -2 kopper indpakket spinatblade, stilke fjernet
- -1/3 kop pistacienødder
- -1/3 kop olivenolie
- -1 fed hvidløg, groft hakket
- -1 tsk juice fra 1 citron
- -1/3 kop revet parmesanost
- -Salt og friskmalet sort peber
- kyllingefilet, skåret i 1-tommers terninger
- -1 spsk smør
- -2 kopper kogt pasta (creme fraiche)
Instruktioner
Trin 1
Hak spinat, pistacienødder, olivenolie, hvidløg, citronsaft og 1/2 tsk salt grundigt i en fødevareprocessor. Tilsæt ost, spinat og hæld hele blandingen med olivenolie, og hak derefter igen i fødevareprocessoren. Krydre efter smag med salt og peber og sæt til side.
Trin 2
Rør kyllingeterningerne med salt og peber. Smelt smøret i en stegepande. Anbring kyllingen i smøret, og steg, drej lejlighedsvis i ca. 8 minutter over høj varme.
Trin 3
Anbring saucen i serveringsskålene, og fordel derefter kyllingen jævnt. Læg en stor mængde pesto i hver skål og server straks. God appetit!
