Calzone (fra italiensk Calzone) er en lukket form for pizza fra den syditalienske by Salento. Traditionelt koges calzone udenfor i en brændeovn. Imidlertid har nogle værtinder tænkt på at tilberede en calzone i en langsom komfur. Det er hurtigere på denne måde, og smagen forbliver på det højeste niveau. Har du lyst på noget italiensk tærte? Tænd multicooker og forbered ingredienserne.
Er det nødvendigt
- - kyllingefilet 300 g
- - frossen spinat 200 g
- - Ricottaost 200 g
- - Parmesanost 150 g
- - æg 2 stk.
- - mel 375 g
- - gær til bagning 5 g
- - stadig mineralvand 50 ml
- - olivenolie 3 spsk. l.
- - smør 20 g
- - krydrede urter (persille, basilikum)
- - salt
Instruktioner
Trin 1
Opløs gær i lidt varmt vand. Sigt mel med et dias, tilsæt salt, mineralvand og olivenolie (1 spsk). Ælt dejen, støv let med mel og lad den stå i 1 time ved stuetemperatur. Skyl derefter godt og lad det sidde i endnu en time.
Trin 2
Optø spinat, klem for at fjerne overskydende fugt og hak fint. Skær kyllingefilet i små terninger.
Trin 3
Tænd multicookeren til "Fry" -tilstand, indstil temperaturen til 130 grader og tiden til 20 minutter. Steg fileterne i olie (2 spsk).
Trin 4
Adskil de hvide fra æggeblommer. Kast med spinat, revet parmesan og ricotta. Tilsæt persille og basilikum, let salt.
Trin 5
Del den færdige dej i to lige store stykker. Rul hver del i et rundt lag, i størrelse tæt på størrelsen på multikogerskålen.
Trin 6
Læg den første del af dejen i bunden af skålen, og læg kyllingefilet ovenpå i et jævnt lag. Det næste lag er fyldning af spinat og ost. Dæk med et andet dejlag, klem kanterne. Børst med smeltet smør og punkter et par gange med en gaffel for at bage godt.
Trin 7
Luk låget på multikogeren og tænd for "Bage" -tilstanden i 25 minutter. Efter signalet om slutningen af madlavningen, lad det køle af i 10 minutter, ellers falder kagen fra hinanden, når den tages ud af skålen.
