Mayonnaise er en af de mest populære saucer i verden. Det bruges i moderigtige restauranter, fastfood-spisesteder og derhjemme. Mayonnaise tilføjer en krydret smag til skålen, hvilket gør den mere intens og nærende. Imidlertid har ikke alle lækre produkter en positiv effekt på kroppen.
Den klassiske sammensætning af mayonnaise er meget enkel. For at forberede det behøver du kun æggeblommer, citronsaft, vegetabilsk olie og lidt eddike. Nogle gange tilsættes sennep for at gøre saucen mere interessant. Dette er den slags produkt, der tilberedes hjemme og i nogle avancerede restauranter.
Den skadelige virkning af denne mayonnaise ligger hovedsageligt i dens høje kalorieindhold og fedtindhold, som, hvis den korrekte opskrift følges, skal være mindst 80%. Derfor anbefaler tilhængere af en sund diæt ikke at bruge saucen til folk, der ønsker at tabe sig.
Et vigtigt punkt er kombinationen af mayonnaise med andre produkter. Brug af en sauce med mad med højt kalorieindhold og kulhydrater er meget farligt for både sundhed og kropsform.
Både hjemmelavet og købt majones er også fødevarer, der øger kolesterolniveauet i blodet. Det fører til hjertesygdomme og vaskulær blokering gennem dannelsen af plak. Omhyggelig kostkontrol og anvendelse af mayonnaise kun i meget sjældne tilfælde hjælper med at undgå negative konsekvenser.
Sammensætningen af majones i butikskvalitet adskiller sig betydeligt fra hjemmelavede saucer. Sidstnævnte er kun egnet til konsum i flere timer efter oprettelsen. Industrielle producenter bruger en række tilsætningsstoffer til at forlænge holdbarheden og forbedre produktsmag. For at reducere produktionsomkostningerne tager kunstige ingredienser ofte stedet for naturlige ingredienser.
Oftest kan vegetabilsk olie og æggeblommer udskiftes. Dette gælder især for "kaloriefattig" mayonnaise. I stedet for olie anvendes en blanding af gelatine, stivelse og emulgatorer, i stedet for friske æggeblommer anvendes et pulver.
Udskiftning af naturlige ingredienser med kunstige har en skadelig virkning på kroppen. Kemisk oprettede og modificerede ingredienser bidrager til hurtig vægtøgning, fordøjelsesforstyrrelser og åndenød. Også en sauce med en sådan sammensætning påvirker kroppens generelle tilstand negativt, bidrager til et fald i ydeevne og en forringelse af hudens tilstand. Og regelmæssigt forbrug af mayonnaise fra hylden vil føre til ophobning af skadelige stoffer og fedme i indre organer. Især i dette tilfælde lider leveren.
Forskellige smagsstabilisatorer kan også findes i mange majones. De mest almindelige af dem er E-302, E-440, E-301 og E-441. Disse stoffer, der er indeholdt i et velsmagende produkt, kan gradvist føre til ødelæggelse af tandemalje og tandproblemer. De har også en dårlig virkning på tarmene, maven og bugspytkirtlen.
Additivet E-951, der fungerer som et sødemiddel, forbliver ikke fuldt forstået. I dag er det kendt, at stoffet under varmebehandling nedbrydes til farlige giftige mikroelementer. Derfor anbefaler nogle eksperter ikke at bruge majones, når man bager mad eller i kombination med varme retter.
