Ribs - sort, rød, hvid - dyrkes af mange gartnere. Denne bær er ikke kun velsmagende, men også meget nyttig, da den indeholder et antal vitaminer og mineraler. Det kan indtages frisk, eller det kan høstes til fremtidig brug, f.eks. Kog kompotter fra det.
Sorter den høstede afgrøde for at tilberede rødbærkompott. Bær til kompot skal være modne, intakte. Adskil dem fra stilkene. Dette gøres enten manuelt eller for at fremskynde processen ved hjælp af en gaffel i rustfrit stål.
Skyl bærene, tør dem lidt, og nedsænk derefter dørslag i en gryde med kogende vand. Efter 1 minut skal du tage det ud, skylle korenderne under rindende koldt vand. Dette trin (blanchering) er nødvendigt for at bærene i kompotten kan bevare deres attraktive udseende.
Anbring de blancherede og vaskede røde ribs i de forberedte glasbeholdere. Naturligvis skal disse beholdere vaskes grundigt, helst med sodavand, og skylles med kogende vand. Fyld krukkerne med bær op til "skuldrene", hæld varmt sukker sirup (til 1 liter vand - 400 gram granuleret sukker). Dæk derefter beholdernes mund med metallåg skoldet med kogende vand.
Placer bærbeholderne omhyggeligt i en gryde med kogende vand. For at forhindre dåser i at sprænge, skal der være en klud foldet i flere lag i bunden af gryden. Steriliser krukker med rips over svag varme; vandet skal nå beholdernes "skuldre". Steriliseringstid: til halvliter dåser - 10 minutter, til liter dåser - 15 minutter, til tre liters dåser - 25 minutter. Fjern derefter dåserne forsigtigt fra gryden, rul lågene op, vend dem om og lad det køle af.
Hvis du vil tilberede kompott til øjeblikkeligt forbrug, er det meget lettere at gøre, og desuden kan du ikke adskille bærene fra stilkene. Skyl de valgte røde korender i et dørslag, læg dem i en gryde, dæk med koldt vand og tag ild. Forholdet mellem bæremassen / vandmassen afhænger af, hvor koncentreret den kompot du vil tilberede. Kog, tilsæt granuleret sukker i en gryde, rør om. Også her styres af din smag: nogen elsker en sød kompot, en mindre sød. Lad det simre i 5 minutter, sluk for varmen. Ribskompottet er klar.
