Tynd og lang spaghetti er grundlaget for mange lækre retter. De kan serveres med tykke kød- eller grøntsagssauce, kødboller eller koteletter, tilsat bouillon eller spises med smør og revet ost. For at gøre nogle af de valgte retter velsmagende, skal lang pasta koges korrekt.
Er det nødvendigt
-
- vand;
- hård pasta;
- olivenolie eller smør;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Vælg den rigtige pasta. Det tilrådes at dvæle ved mærker lavet af hård hvede - sådan spaghetti koger ikke over, bevarer deres form og elasticitet, ser smuk ud på en tallerken og har en delikat smag. Det er ikke nødvendigt at købe nøjagtig italiensk pasta - fremragende pasta fremstilles også i andre lande, herunder Rusland.
Trin 2
Kog vand i en høj gryde. Tilsæt salt. Dyp den nødvendige mængde pasta i kogende vand - den beregnes afhængigt af portionerne. Læg dem ikke i en tæt flok i en beholder, ellers vil den færdige pasta klæbe sammen under madlavningen. Luft spaghettien løst.
Trin 3
Forsøg ikke at lægge hele pastaen i gryden - den synker gradvist i bunden af sig selv. For at forhindre, at den nederste del koger, kan du hjælpe lidt ved forsigtigt at knuse dem med din hånd. Tryk ikke for hårdt - skrøbelig spaghetti kan gå i stykker.
Trin 4
Når pastaen er helt nedsænket i kogende vand, hældes lidt olivenolie eller raffineret solsikkeolie i en gryde og omrøres forsigtigt med en træ- eller silikonske. Dette forhindrer efterfølgende klæbning af pastaen.
Trin 5
Tilberedningstiden for spaghetti er angivet på pakken. Men et minut før det anbefalede tidspunkt skal du fange en pasta og smage den. Færdig spaghetti skal forblive fast, og i midten beholde en tynd "tråd" af hård, ubehandlet dej. Dette stadium af beredskab kaldes "al dente" (per tand) - dette er den type pasta, som italienerne foretrækker. Hvis du foretrækker blød pasta, skal du koge den i endnu et minut.
Trin 6
Fjern gryden forsigtigt fra komfuret og dræn den færdige pasta i et dørslag. Skyl dem ikke med vand. Det er bedre at tilføje noget smør eller olivenolie direkte til dørslagene og røre pastaen hurtigt. Den kan nu serveres på en tallerken som en sideskål eller tilsættes i saucepanden.
