Pastaretter er perfekte til et familiens måltid. De vil appellere til både vegetarer og kødspisere, dem der kan lide simpel mad eller foretrækker gourmet lækkerier. Det hele afhænger af den sauce, som du tilbereder pastaen med. Prøv flere muligheder, fra enkle til sofistikerede, og vælg den, du bedst kan lide.
Pasta med ost og smør
Den enkleste men lækre mulighed er friskbrygget pasta serveret med olivenolie, urter og ost. Enhver pasta, fortrinsvis fremstillet af hård hvede, er egnet til madlavning.
Du får brug for:
- 500 g pasta
- 100 g parmesan;
- 2 fed hvidløg
- en flok greener;
- olivenolie til stegning
- salt
- friskmalet sort peber.
Kog pastaen, indtil den er øm i saltet vand. Kast det i et dørslag, lad vandet løbe ud. Riv parmesan, knus hvidløg i en mørtel eller hugg meget fint og steg derefter i varm olivenolie. Hak persille og tilsæt til hvidløg.
Læg pastaen i en stegepande med hvidløgsolie, salt og peber. Rør konstant, hold dem i brand i 3 minutter. Anbring derefter pastaen på varme plader og drys med revet parmesanost.
Løgpasta
Denne skål er velegnet til vegetarer. Krydrede urter og løg giver det en delikat smag, og modne tomater tilføjer mæthed.
Du får brug for:
- 500 g pasta
- 2 røde løg
- frisk basilikum og oregano
- 2 store tomater
- vineddike
- salt
- friskmalet sort peber.
Skær løg i tynde ringe. Hæld kogende vand over tomaterne, fjern huden, hak papirmassen. Sauter løgene i varm olivenolie, tilsæt tomater, tørret basilikum og oregano. Hæld lidt vineddike i, rør og kog indtil saucen tykner.
Kog pastaen i saltet vand, kassér den i et dørslag. Når vandet er drænet, tilsæt pastaen til løgsauce, luk låget og lad skålen stå i et par minutter.
Pasta med ost og nøddesauce
Alle, der elsker ost, kan lide denne skål. Skålen har en behagelig cremet smag med nøddeagtige noter. Bemærk, at det viser sig at være ret højt i kalorier.
Du får brug for:
- 500 g farfalle
- 100 g smør
- 1 glas fedtfri fløde
- 100 g parmesan;
- 0,5 kopper valnødkerner;
- olivenolie;
- salt
- friskmalet sort peber.
Varm fløden over svag varme. Skær smørret i skiver og dypp det i cremen, fortsæt med at varme op og omrør. Riv parmesan. Steg valnødkerne i en tør stegepande og mal i mørtel. Anbring nødderne i den cremede sauce, tilsæt salt og friskmalet sort peber og rør om.
Kog farfalle-pastaen, indtil den er øm, lad vandet løbe ud. Anbring pastaen i den cremede sauce og rør. Del farfalle i varme skåle og server, drys hver portion med ost og pynt med basilikumblade.
Makaroni med lyserød sauce
En enkel og velsmagende skål - pasta med rosen sauce. Det kan ikke serveres på et festligt bord, men det er ideelt til en familiemiddag derhjemme.
Du får brug for:
- 400 g pasta
- 300 g hakket kød
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk. spiseskefulde tomatpuré;
- 1 glas mælk eller fløde
- tørret basilikum og rosmarin
- salt
- malet sort peber
- vegetabilsk olie til stegning.
Hak hvidløg og læg det i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie. Steg hvidløg, indtil den er gyldenbrun, under omrøring, og tilsæt hakket kød i gryden. Brud klumperne med en spatel, steg den indtil den er øm.
Hæld tomatsauce i gryden, og tilsæt mælk eller fløde efter et par minutter. Tilsæt tørret basilikum og rosmarin, tilsæt friskmalet sort peber og salt. Rør blandingen og kog indtil den er fortykket. Kog pasta i saltet vand, kassér i et dørslag og tilsæt en skefuld vegetabilsk olie. Rør pastaen godt, arranger på skåle og hæld generøst med kødsauce. Server skålen med det samme.
