Mange husmødre vil beholde peber så længe som muligt. Faktisk stiger priserne for denne vitamin og aromatiske grøntsag om markederne og i butikkerne betydeligt, og kvaliteten lader undertiden meget tilbage at ønske.
Instruktioner
Trin 1
Opbevar paprika i plastikposer eller kasser med huller omkring omkredsen. Den optimale opbevaringstemperatur for frugt er 0-2 ° C med en luftfugtighed på 87-93%. Under sådanne forhold kan frugterne opbevares i mindst 40 dage.
Trin 2
Opbevar varm peber på et tørt og køligt sted, suspenderet i klaser, hvor de gradvist tørrer ud. Denne metode gør det muligt at gemme den i meget lang tid. De frugter, der vælges til opbevaring, skal være i en fysiologisk modenhed: være røde og kødfulde.
Trin 3
Tør peberfrugterne i skiver ved at stramme dem på en streng. Således har du mulighed for at forbruge grøntsagen indtil næste høst.
Trin 4
Frys hele vaskede eller julenerede paprika i fryseren. Vælg sunde frugter, læg dem i en fryserbeholder hele eller skær dem. Sådanne peberfrugter opbevares hele vinteren og er let optøede og bevarer deres smag og aroma i supper, borscht og andre kogte retter.
Trin 5
Dåse paprika. Der er mange lækre opskrifter til marinader, salater, pickles, der kan tilberedes ud fra det. Adjika, lecho, bagt peber med hvidløg og eddike osv. For at bevare bagt peber skal du fjerne den gennemsigtige skræl fra dem, lægge frugterne i en krukke. Kondenseret peber tager lidt plads. Hæld marinade over dem: kog 3 liter vand med 6 spiseskefulde salt, tilsæt peberkorn, 5 fed hvidløg, 3 spiseskefulde 9% eddike og laurbærblad.
Trin 6
Vask store, kødfulde sød peberfri, fri for stilke, membraner og frø, læg i en dørslag og nedsænk i varmt vand i 1 minut, og lad derefter vandet løbe ud. Sæt peber i 1 liter krukker, tilsæt 1 tsk sukker, 1-2 allehånde ærter, 1/3 tsk citronsyre, selleri blad og stilke i hver krukke. Fyld alt med kogende saltlage (1 spiseskefuld salt pr. 1 liter vand), så saltlagen spildes let, dæk krukkerne med sterile låg og straks rulles op uden sterilisering. Opbevar dåse peberfrugter i køleskabet.
