Ostekager er en populær ret, der kan spises til morgenmad, frokost eller middag. På trods af den tilsyneladende enkelhed af standardopskriften kan der imidlertid opstå nogle vanskeligheder i processen med at forberede dem.
Syrniki opskrift
Der er et stort antal cheesecakeopskrifter, da hver husmor har sine egne krav til den færdige skål: nogen kan lide at gøre dem sødere, nogen kan lide den rige smag af cottage cheese, og nogen foretrækker at de smager som pandekager.
Ikke desto mindre har alle disse opskrifter fælles parametre, og den vigtigste er listen over anvendte ingredienser. Så på trods af navnet indeholder cheesecakes slet ikke ost, men tilberedes på basis af cottage cheese. For 500 gram af dette produkt skal du ifølge den klassiske cheesecake-opskrift sætte fra halvt til 3/4 kop mel, 2 spsk sukker, 1 æg, en knivspids salt og lidt smør.
Først skal den hytteost, du vil bruge til fremstilling af ostekager, æltes i en separat skål og derefter tilføje resten af produkterne til den. Derefter rulles en pølse fra den resulterende dej og skæres i skiver med omtrent samme tykkelse. De douses i mel og sendes til en stegepande for at stege i olie i 3-5 minutter på hver side.
Årsager til madlavning
På trods af den tilsyneladende enkelhed i opskriften stod mange husmødre over for det faktum, at det er ret vanskeligt at opnå perfekt færdiglavet syrniki. Det mest almindelige problem i denne henseende er situationen, hvor de formede skiver simpelthen falder fra hinanden under tilberedningsprocessen.
Årsagen til dette problem skyldes den utilstrækkelige mængde mel tilsat dejen. Sagen er, at standardopskriften fokuserer på den anvendte ostemasses karakter - ikke for våd, ikke for tør. Derfor, hvis du bruger fugtig ostemasse, er den tilbudte mængde mel muligvis ikke nok til at danne en tilstrækkelig tæt masse.
Derfor er det under fremstillingsprocessen nødvendigt uafhængigt at kontrollere konsistensen af den resulterende dej, ikke helt at stole på proportionerne i opskriften. Så den færdige dej skal være tæt, elastisk og ikke klæbe til fingrene. Hvis du efter at have tilsat alle ingredienserne til dejen og blandet dem grundigt, føler at dejen er tynd, holder fast i dine hænder eller oser af væske, skal du tilføje lidt mere mel til den.
På samme tid skal melet tilsættes dejen gradvist, indtil den ønskede konsistens opnås: hvis dette blev opnået, får du som et resultat fremragende ostekager, der holder formen godt. Først derefter kan du begynde at danne og bage ostekager.
