Blandt forskellige arter og sorter af bærbær betragtes frugterne af to sorter - Ottawa og Thunberg bærbær - traditionelt som spiselige. Årsagen er i den specifikke bitterhed (og derfor i det øgede indhold af alkaloider), som begrænser deres anvendelse til madlavning. Men ingen af Berberidaceae-familiens buske kan konkurrere med Thunberg-bærbærene i deres dekorative egenskaber.
I familien af bærbærplanter er Thunberg-sorten (Latin Berberis thunbergii) den mest populære inden for ornamental havearbejde. Det er en løvfældende plante med ribbet grene, der har tynde torner. Blade, der er ca. 3 cm store, er placeret på petioles. Blomsterne er klokkeformede og kan enten være enkelt eller racemose. Små (ca. 1 cm) skinnende elliptiske bær er malet i en lys rødkoralfarve. Man behøver kun at se på fotografiet, der viser de blomstrende grene og frø af en plante, og dens topologi bliver klar. Løvfældende busk: Berberisfamilie, buttercup-rækkefølge, fladbundsklasse.
Under naturlige forhold vokser Thunberg-bærbæren kun i regionerne i Fjernøsten, derfor kaldes den ofte den japanske berberis. Dette er en lav (ikke mere end 70 - 90 cm) tæt sfærisk busk. I dag næsten overalt - fra Europa til Nordamerika - kan du finde sorter af denne plante. I Rusland blev Thunberg berberis introduceret i kultur i 1864. For repræsentanter for den lokale flora, flyttet til andre lande og naturaliseret der, bruges udtrykket introduceret (eller eksotisk) i botanik.
Barberry skylder sit udseende i forhave, dachaer og græsplæner på landhuse til den berømte svenske botaniker Karl Peter Thunberg. Turister, der kommer til byen Mariefred, guiderne fra det lokale museum fortæller stolt om deres berømte landsmand.
Thunberg var en tilhænger af Carl Linné og en af de første naturforskere, der rejste fra Europa til Japan for at studere og beskrive de flora-repræsentanter, der stødte på der. Hans arbejde (Flora japonica) er anerkendt som en klassiker af verdens naturforsker. Men ud fra al mangfoldighed i floraen i Fjernøsten valgte forskeren kun en uhyggelig plante, der især imponerede ham, som han gav sit navn til.
I berberisamfundet har Thunberg-arten en særlig rolle, da den har en hel "buket" af fordele. Denne avlsort er mere modstandsdygtig over for skadedyr og sygdomme, der generer pårørende (rust og meldug). Buskene tåler frost og tørke godt, er vindtætte og er tilfredse med en lille mængde fugt. Lige så godt vokser japanske eksotiske stoffer i lyset og i skyggen langs bredden af reservoirer og på stenede områder. På grund af sin alsidighed (buskene kan ikke kun få nogen form, men heller ikke skåret overhovedet), er Thunberg-arten forkæmper for sit samfund i dekorativitet. Og med hensyn til antallet af sorter og variationen af dekorative former kan ingen af de løvfældende barbær konkurrere med det.
De første dyrkede sorter af den fremmede plante, der blev introduceret af Thunberg til Europa, dukkede op for mere end hundrede år siden. De blev skabt af berømte naturforskere fra den tid:
- Mørk lilla (var. Atropurpurea) - Fransk botaniker Leon Chenot.
- Barberry Maksimovich (var maximowiczii) - forskere fra St. Petersburg videnskabsakademi Eduard August Regel og Karl Ivanovich Maksimovich.
- Mindreårig (var. Mindre) - Amerikansk dendrolog Alfred Raeder.
Gradvist begyndte andre dekorative former at blive tilføjet til dem: flerblomstrede (f. Pluriflora), enkeltblomstrede (var. Iniflora), sølvfarvede (f. Argenteo-maiginata). Først havde barbær ikke et dusin sorter. Men i anden halvdel af det 20. århundrede begyndte opdrættere og gartnere et ægte "berberis gennembrud". Antallet af Thunberg-bærbærsorter oversteg halvtreds og fortsatte med at stige fra år til år. I dag er der mere end 170 af dem på Plant List, verdensklassificering af planter.
Der er tegn, hvor det er almindeligt at klassificere alle sorter af en bestemt type plante. Hvad angår Thunberg-barbærene, vedtages her tre hovedgrupper: i henhold til vækstfaktoren i henhold til formen og størrelsen på kronen i henhold til løvfarven.
Den typiske størrelse af en busk for de fleste sorter er 1-1, 2 m. Men på samme tid er de meget forskellige med hensyn til dannelse og kronediameter. Der er høje barbær, der når 3 meter. Hækkene dannet af dem er meget effektive. Formularer under en meter betragtes som dværg. De ligner mest deres vildtvoksende japanske fætter og betragtes som særligt værdifulde. Eksempler på sorter grupperet efter vækstfaktor:
- Stor eller høj (fra 1,5 til 2-3 meter) - Golden Ring, Atropurpurea, Red Rocket, Cornic, Indian Summer.
- Medium eller kort (fra 1 til 1,5 m) - Silver Beauty, Rose Glow, Green Ornament, Red Chief, Golden Rocket, Red Pillar, Erecta, Red Carpet.
- Dværgformer (mindre end 1 m) - Golden Nugget (30-35 cm), Atropurpurea Nana (30-50 cm), Bagatelle (40-50 cm), Special Gold (40 cm), Golden Devine (40 cm), Mindre (op til 50 cm), Kobold (50cm), Gold Bonzana (50cm), Beundring (50cm), Koronita (50cm), Fireball (60cm), Crimson Pigmy (60cm), Golden Dream (50-70cm), Aurea (op til 1m).
Kronens størrelse, tæthed og form kan være forskellig i buske:
- Sfærisk - Kobold, Sunny, Bourgogne Caroul.
- Columnar - Maria, F. Maksimovich, Red Rocket, Sheridans Red.
- Smal søjle - Electra, Helmond Pilar.
- Lodret med opretstående grene - Golden Rocket, Erecta, Golden Torch.
- Sprawling - Green Carpet, Starburst, Red Chief.
- Creeping - Ornage Dream, Golden Carpet, Pink Queen, Green Carpet.
- Tyk pude - Globus, Golden Nugget, Golden Carpet, Golden Devine.
Den naturlige variation af selve japansk berberis er af sjælden skønhed. Men dekorative sorter skabt af opdrættere er endnu mere attraktive. De har lyst og variabelt farvet løv. Der er tre hovedfarver i buskernes farveskema - lilla, gul, grøn. Sammen med dette er der mange muligheder, der kan kombinere både nuancer af basisfarven og forskellige pletter, striber, grænser op til bladet osv.
Det er almindeligt at gruppere Thunberg-bærbærsorter efter deres hovedfarve:
- Grønbladet - Kobold, Green Ornament, Erecta, Kornik, Green Carpet.
- Gulbladet - Aurea, Golden Rocket, Golden Carpet, Tini Gold, Diabolicum, Maria.
- Rødbladet og lilla-bladet - Atropurpurea Nana, Bagatelle, rød chef, rødt tæppe, rosenglød, beundring.
-
Der er også sorter med en farve, der stammer fra hovedfarverne (lyserød, orange, sølv) og flerfarvet. De blev kombineret i en undergruppe "broget" - Pink Queen, Golden Ring, Cornick, Harlequin, Rose Grow, Rosetta, Kelleris, Silver Beauty.
brogede berbær
Sortimentet af primære farver er til stede i berberis gennem hele haven. Men med begyndelsen af efteråret tilføjes regnbuefarvfarver (halm, gylden, lilla-rød, violet osv.) Til paletten. Udseendet af de fleste buske på dette tidspunkt når den højeste effekt.
Et karakteristisk træk ved Thunberg-bærbær er, at de er i stand til at “kameleon” let. Farven på bladene på den samme plante kan ikke kun ændre sig afhængigt af årstid, men også når planten bliver ældre. Og nogle sorter reagerer på den modtagne mængde ultraviolet lys. Gelmond Pilar-busken er gul om foråret, grøn om sommeren og lys rød om efteråret. I løbet af blomstringsperioden er farven på berberisens grønne ornament brunrød, derefter bliver den til gulgrønne toner, og med tiden bliver busken orange eller gulbrun. Om sommeren er Aurea, plantet i et godt oplyst område, helt gul, mens farven på busken, der vokser i skyggen, er grøn.
Den almindelige kvalitet af alle dekorative former for Thunberg berberis er renhed og rigdom af toner, som planterne kan opretholde fra plantningstidspunktet, indtil bladene falder.
Den japanske berberis uhøjtidelighed (de fleste sorter er ikke krævende for jorden, tåler beskæring godt) gør det let at dyrke det i din have. En eksotisk busk, der let kan klare udsmykningsopgaver, er ideel til landskabspleje.
Den eneste ulempe ved berberis. Thunberg (såvel som andre sorter) betragtes som stikkende. Selvom der takket være opdrætternes flid allerede er en busk blottet for nåle - en høj plante af Thornless, Intermis-sorten. Men oftest, usynlige under bladtornene, forstyrrer samlingen af berberisfrugter. Men de har været brugt til mad i lang tid og værdsættes som et godt antiseptisk middel. Barberry, som en fødevarekomponent, har et forhold "proteiner-fedt-kulhydrater" 0g - 0g –7,9g. Produktets energiværdi er 30 kcal. Mange gartnere fremstiller berberis - tørret, tørret, frosset, opbevaret i kandiseret og saltet form. Sur frugt harmoniserer smagen af kødretter. Der er endda en vittighed om, at ægte pilaf er "kød, ris og berberis". Ved madlavning kan du finde mange interessante trin-for-trin opskrifter med fotos: marmelade og marmelade, kvass og kompot, likører og saucer lavet ved hjælp af berberis. Ud over de traditionelle krydderier, der er skabt med tilføjelsen af denne sure komponent, er der i det tyske køkken en original opskrift på en dessertsauce lavet af friske bærbærbær. Det er let og enkelt at forberede det hjemme.
: friske berbærbær - 300g; brunt sukker - 300 g; rødvin - 180 ml; honning - 100 g; naturlig kirsebærsaft - 125 ml; majsstivelse - 20g.
Hæld vin i en bred gryde, tilsæt sukker. Varm lidt op for at opløse de søde korn, og tilsæt derefter bærbærbærene. Tænd, kog, hæld forsigtigt honning i. Ved opvarmning dannes der skum, som skal fjernes. Varigheden af yderligere madlavning over svag varme er fra 10 minutter til et kvarter. Gnid den resulterende masse gennem en sigte. Brug majsstivelse fortyndet i kirsebærsaft som fortykningsmiddel. Forsegl den tilberedte sauce i en glaskrukke og opbevar et køligt sted.
I det antikke Grækenland og Rom blev barbærbuske dyrket i enhver have, da de betragtede det som et symbol på held og lykke. Og i dag bringer den japanske busk, der er eksotisk i familien Berberidaceae - Thunberg-bærbæren - glæde og skønhed til personlige grunde og græsplæner.
