Fyldte æg er en behagelig forretter, der ser godt ud både på festbordet og i den daglige menu. Fyldning af svampe og grøntsager passer godt sammen med æggehvide, og opskriften er ret enkel og kræver ikke store økonomiske omkostninger.
Er det nødvendigt
- –Kyllingæg (6-9 stk.);
- - syltet honningplante (65 g)
- –Gulerød (1 stk.);
- - bue (1 lille hoved);
- –Lette majones (25 g);
- - vegetabilsk olie (1 spsk)
- –Salt efter smag;
- –Fersk dild efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Når du vælger æg til fyldning, skal du ikke glemme at undersøge skallen omhyggeligt for chips eller buler. Dette er vigtigt, fordi ellers flyder stadig flydende protein ud af hullerne under tilberedningen, og det kogte æg mister sin form.
Trin 2
Læg æggene i en gryde med koldt vand og læg dem på kogepladen. Kog indtil stejl, og drej æggene lejlighedsvis fra den ene side til den anden. Hæld straks med koldt vand efter kogning og lad det stå et stykke tid.
Trin 3
Hak løg og gulerødder og læg i en gryde med vegetabilsk olie. Kog i 5-8 minutter, omrør konstant med en træspatel. Tag derefter honningsvampe, dræn overskydende væske og skyl grundigt. Skær svampene i små stykker og tilsæt gulerods- og løgblandingen. Sæt med salt, og fortsæt derefter madlavningen i et par minutter, dækket.
Trin 4
Mens fyldet er stegt, skal du tage æggene og fjerne skallerne fuldstændigt og ikke glemme den tynde film på overfladen af proteinet. Skær hvert æg i to lige halvdele og fjern æggeblommen.
Trin 5
Sæt gulerødder, løg og svampe i en blender, tilsæt blommen og hugg den. Blandingen skal være grødet. Tilsæt mayonnaise og hakket dild. Røre rundt. Fyld hvert æghalvdel med fyldet og læg det på en oval skål.
