Citronsyltetøj har en eksotisk og uovertruffen smag, og processen med at gøre den er ret enkel. Denne delikatesse er meget nyttig, da den bevarer egenskaberne af frisk citron. Ægte kendere af søde og sure nuancer vil være i stand til at sætte pris på citronsyltetøj lavet med egne hænder.
Er det nødvendigt
- - 700 gram citroner
- - 1 liter vand
- - 600 gram granuleret sukker
- - 2 teskefulde spiritus
- - en lille knivspids havsalt.
Instruktioner
Trin 1
For at lave citronsyltetøj derhjemme anbefales det at vælge tætte, saftige og store frugter med en glat hud. Det er bedre at foretrække, når du køber elastiske og faste berøringscitroner med en friskskåret stilk. Kvaliteten og smagen af citronsyltetøj vil afhænge af kvaliteten af de valgte råvarer.
Trin 2
Citroner anses for at være gode konserveringsmidler, især i kombination med granuleret sukker. Derfor kan du bruge almindelige glasbeholdere med plastlåg til fremstilling af marmelade. Forbered de nødvendige retter og vask dem grundigt i en bagepulveropløsning, skyl derefter og skold med kogende vand, tør helt. For at forhindre, at glasskrukker revner fra varm syltetøj, skal du placere dem i en ovn, der er forvarmet til 110 ° C.
Trin 3
Så tag købte citroner med intakt hud og vask dem med koldt vand. Tør derefter med et bomuldshåndklæde, og skær kanterne af på begge sider. Skær derefter citronerne i to og fjern alle frøene. Skær derefter citronhalvdelene i fire lige store dele. Skær hvert stykke meget tyndt. Det anbefales ikke at bruge en blender eller kødkværn til at male citron, ellers kan du ikke få syltetøj med den ønskede konsistens.
Trin 4
Sæt fint hakkede citroner i en bred gryde (du kan bruge et bassin) lavet af rustfrit stål eller kobber, dæk med vand og tag det i brand. Tilsæt granuleret sukker og en knivspids havsalt til citronmassen, bland godt. Kog blandingen, reducer varmen, lad den simre i fem minutter. Rør citronerne konstant med en træske eller spatel, fjern det dannede skum med en spaltesked fra antioxidantmaterialer. Fjern derefter den næsten færdige syltetøj fra varmen; denne tilberedningstid er normalt nok til, at den opnår den ønskede konsistens.
Trin 5
Du kan kontrollere, om citronsyltetøj er parat. For at gøre dette skal du hælde lidt syltetøj i et underkop og sende det til fryseren i et par minutter. Sæt derefter din finger i den. Hvis marmeladen er klar, skal den hærde. Hvis citrondelikatessen stadig er flydende, skal du koge den i et par minutter mere. Tilsæt lidt spiritus til den færdige marmelade for at få smag og omrør, anbring i steriliserede glasbeholdere og dæk med låg. Disse emner kan opbevares på et tørt, mørkt og køligt sted i flere måneder.
