Hummus er meget populær i Mellemøsten. Dette er en sund og velsmagende pasta, der spises både separat og spredes på brød.
Er det nødvendigt
- - inden for 1 spsk.;
- -citron 1 stk.;
- - sesampasta 1 spsk;
- - sesam eller olivenolie
- -salt;
- - frø af spidskommen
- - paprika, sort peber, knivspids asafoetida.
Instruktioner
Trin 1
Sæt kikærterne i blød natten over. Tøm vandet, skyl bønnerne godt, fyld derefter med rent vand og lad det koge. Så snart det begynder at koge, skal du fjerne det dannede skum og lade det simre i yderligere 15 minutter. Tøm derefter bouillon, fyld den med vand igen og kog på svag varme, indtil den er øm.
Trin 2
Så snart kikærterne er ømme, tøm bouillon, men hæld den ikke ud. Læg nogle af de kogte bønner til side til pynt. Mal kikærterne i en blender, tilsæt bouillon indtil konsistensen af tyk semulje opnås. Pres derefter citronsaft i pastaen, tilsæt salt, sesampasta, krydderier.
Trin 3
Hæld olien i en tynd strøm, og pisk den konstant. Juster mængden af olie for at opnå den ønskede cremede konsistens efter eget valg. Tilsæt også citronsok afhængigt af din smag.
Trin 4
Sæt hummus på en skål, pynt med hele bønner, urter, drys paprika og pinjekerner. Hummus passer godt til grøntsager, både friske og stegte, kogte, syltede.
