Hummus er en pastaagtig, bælgfrugtbaseret arabisk madbit. Desuden kan du variere tilsætningsstofferne efter eget valg: prøv at lave f.eks. Sukkerroer eller sød hummus … med kakao og kondenseret mælk!
Begge opskrifter er til 4 portioner.
Lad os starte med den salte rødbeder.
Ingredienser:
- 1 og 1/3 citronsaft;
- 235 g kikærter på dåse;
- 40 ml olivenolie
- 1 lille sukkerroer
- 1 stor fed hvidløg (eller efter smag)
- salt og peber efter smag.
Forberedelse:
Roer skal bages eller koges indtil de er møre. Jeg foretrækker den bagte version: på denne måde viser det sig at være en størrelsesorden mere velsmagende og sundere!
Skræl de færdige rødbeder og hak i små terninger.
Send til skålen på fødevareprocessoren sammen med hvidløg og prøv at hugge, indtil den er glat.
Tilsæt kikærter på dåse samt friskpresset citronsaft og 40 ml olivenolie. Pisk grundigt indtil glat. Sæt med salt og peber.
Serveres med friske grøntsager og salte kiks eller brød.
Den anden mulighed vil glæde den søde tand, fordi vi forbereder hummus med en chokoladesmag!
Ingredienser:
- 20 g kakaopulver
- en knivspids kanel;
- 225 g kikærter;
- 20 g sukker
- 75 ml kondenseret mælk
- 1/3 tsk vanille ekstrakt.
Forberedelse:
Hvis du bruger kikærter på dåse, skal du blot varme dem op i en stegepande i et par minutter for at blødgøre dem. Hvis du tager det tørt, skal du huske på, at inden det skal koges, skal det gennemblødes og derefter koges i lang tid (se instruktionerne på pakken).
Derefter skal de færdige varme kikærter kombineres med resten af ingredienserne i en blender og piskes til glat.
Serveres ideelt med tørre kiks eller hvide brødkroutoner og frugt.
