Hjemmelavede kødboller er stadig uforlignelige med butikskødboller, for ud over produkter lægger vi vores sjæl i dem, når vi laver mad. Der er allerede mange opskrifter, alle prøver at bringe noget af deres egne.
For at forberede denne skål har vi brug for:
- 500 gr hakket kød
- 1 kyllingæg
- 1/2 brød,
- 100 g løg
- 4 spsk. skeer fedt
- 2 spsk. spiseskefulde hvedemel,
- malet sort peber,
- 4-5 tørrede svampe,
- 150 g creme fraiche,
- salt.
Metode til tilberedning af kødboller i sauce
Svampesauce skal tilberedes på forhånd. Du er nødt til at tage tørrede svampe, vaske godt og suge i en dag. Derefter koges svampene i det samme vand, som de blev gennemblødt i.
Mens svampene koger, skal du lave en ristet dressing. Tag en lille stegepande, steg hvedemel, indtil det er gyldentbrunt, tilsæt fedt til det, bland det og tag det af ovnen.
Fjern de tilberedte svampe fra bouillon og skær dem, og fortynd den ristede dressing med bouillon.
Kør et kyllingæg i det tilberedte hakket kød, læg det stegte mellemstore hakkede løg, bordsalt, sort peber efter smag og et gennemblødt brød uden skorpe. Hæld koldt vand og bland grundigt.
Dann aflange kødboller fra hakket kød, drys dem med hvedemel. Opvarm det smeltede fedt i en dyb stegepande, og når det begynder at ryge lidt, dypp kødboller i det og steg dem, og vend dem med jævne mellemrum. Sæt derefter kødboller i en stegepande med champignonsauce. Tilsæt creme fraiche, rør og lad dem simre over svag varme i 15 minutter.
Serveres med kogt ris, kartofler og grøntsagssalat.
