En sød skål bliver altid en ægte dekoration af festbordet, det være sig en storslået kage, kager eller en udsøgt dessert. Nogle gange er dette hele kunstværker. Tidligere var hoveddekorationen af sådanne slik til konditorer en creme tilberedt på basis af smør. Nu, mere og oftere, foretrækker konditorer flødeskum på grund af deres lethed, delikate smag og lavere kalorieindhold. At lave desserter med flødeskum derhjemme eller dekorere bagværk med dem er let med blot et par små tricks.
Er det nødvendigt
-
- Creme 20 - 35% fedt;
- Mixer eller blender med fastgørelse af rammen.
Instruktioner
Trin 1
Egnet til piskning er ko-fløde med mindst 20% fedt. Fløde med lavt fedtindhold pisker muligvis ikke. For at piske fløden skal du bruge en mixer eller blender med en eller to piskeris. Du kan også bruge en håndmikser.
Trin 2
Chill fløden i køleskabet inden piskning.
Begynd at piske fløden i den laveste hastighed. Forøg piskehastigheden gradvist.
Trin 3
Hvis opskriften kræver tilsætning af sukker til flødeskummet, skal du tilsætte det gradvist i små portioner under piskeprocessen. Bedre endnu, brug pulveriseret sukker i stedet for sukker. Den vejer ikke flødeskummet ned og opløses lettere.
Så snart cremen er pisket i et stærkt skum og bevarer sin form på pisken, skal pisken stoppes.
Trin 4
Når du er færdig med at piske, skal du placere cremen i en rørpose og bruge til at dekorere kager eller lave desserter. Korrekt flødeskum bevarer sin form i lang tid og lægger sig ikke.
