Hvad kunne være bedre end at få syltet hvidløg fra kælderen om efteråret? Skarp, lidt sur - den vil pryde ethvert bord. Men før du får det ud derfra, ville det være rart at lære at tilberede det lækkert!
Hvidløg er god i enhver form, uanset hvordan du præsenterer den. Det er så selvforsynende, at næsten enhver kulinarisk intervention ikke kun ødelægger det, men også understreger alle dets fordele.
Og hvor godt det er syltet! Ske kan sluges!
Og hvis du længe har ønsket at tilberede hvidløg, men ikke vidste, hvilken side du skal nærme dig, er denne nemme trinvise interessante opskrift med et foto noget for dig! Det er simpelt at udføre, og resultatet vil overgå de vildeste forventninger. Hvidløg vil vise sig at være blød, duftende, aromatisk og utrolig velsmagende!
Forberedelse
For at komme i gang skal du fylde følgende ingredienser:
- hvidløg selv
- lidt rødbeder til dem, der elsker rød syltet hvidløg;
- eddike 9% til marinaden;
- salt;
- sukker.
Og en smule krydderier:
- allehånde ærter;
- Laurbærblad;
- nellike blomster.
Forbered to praktiske gryder, før du tager fat i hvidløg. Anbring en gryde eller skål vand på komfuret. Lad vandet begynde at koge. I fremtiden har du brug for kogende vand, hvor du blancherer hvidløg.
En anden gryde med koldt vand kan placeres i køleskabet og afkøles.
Sterilisering af dåser
Glem ikke at sterilisere krukkerne på forhånd. Den nemmeste og hurtigste måde at sterilisere er på en elektrisk komfur. Anbring dem med nakken ned på risten, indstil temperaturen til 120 grader og blød i ca. 10 minutter i en liter og 15 minutter i to liter. Bare rolig, ved en så blid temperatur vil alt være i perfekt rækkefølge med dåser: de sprænger ikke, knækker ikke, men steriliseres sikkert.
Forberedelse
Skræl hvidløgsfeddene grundigt, afskær mørke områder og skyl. Forsøg at gøre dette så omhyggeligt som muligt, så hvidløgshovedet bevarer sin integritet.
Læg den skrællede og velvaskede hvidløg i en skål vand i nøjagtigt to minutter. Efter kogning af hvidløg i 2 minutter, anbringes den i en gryde med isvand.
Tag derefter hvidløg ud af kasserollen og læg den i isvand. Husk, at du lige i starten satte en gryde i køleskabet specielt til disse behov?
Hold det der i fem minutter og få det tilbage til verden. Læg det på et rent håndklæde, og glem dets eksistens i et stykke tid.
Marinade
Nu er det tid til marinaden.
I steriliserede krukker anbringes krydderiet tilberedt på forhånd i bunden: allehånde med ærter, laurbærblad og en nellikeblomst hver.
Og for dem, der ønsker at lege lidt med smag og farve, kan du lægge en lille smule rødbeder. Banker viser sig derefter smuk, dyb burgunderfarve.
Sæt krydderier "på øjet" - som du vil. Hvis du kan lide det skarpere, skal du lægge mere peber, hvis du vil have mere duftende - spar ikke fedene.
Og ægte gourmeter og sande fans af hvidløg behøver slet ikke tilføje noget. Begræns kun til marinade. Hvidløg er, som du husker, et meget selvforsynende produkt, det viser sig at være unikt, selv uden tilsætninger.
Der er et lille trick. Du kan tilberede halvdelen af krukkerne på den klassiske måde og eksperimentere med resten. Og sammenlign derefter - hvad kan du lide bedre?
Når du har sat krydderierne i krukkerne, skal du sætte hvidløg derinde. Placer den tæt på hinanden, så der ikke er noget tomt sted. Og lad stå.
Og fortsæt med forberedelsen af marinaden selv.
For at forberede marinaden skal du bruge:
- vand;
- to spiseskefulde salt;
- to spiseskefulde sukker;
- 100 ml eddike.
Kog vandet, læg alle ingredienserne, der er anført tidligere i det, tilsæt eddike i slutningen. Og kog i tre minutter.
Alt! Marinaden er klar.
Hæld den stejle varme marinade i krukkerne med en skovle helt op til halsen. Skru lågene på, vend det på hovedet. Sørg for at kontrollere dåserne for lækager. Sørg for, at intet lækker, ikke koger eller suser.
Efter at have sørget for, at alt går godt og ifølge planen, skal du dække krukkerne med et varmt tæppe, tæppe eller håndklæde og lade dem sidde i to dage ved stuetemperatur.
Og efter den tildelte tid skal du fjerne det til et køligt, mørkt sted.
Hvis du bor i en by, skal du bare sætte dem i køleskabet. Hvis han bor i et privat hus, kan du gemme dem i kælderen. Alle forhold er skabt der for dets sikre opbevaring indtil vinteren.
Bare rolig, krukkerne eksploderer ikke eller brister. Hver hvidløg når dig i den form, hvor du forlod den.
I tilfælde af at du ikke vil vente til vinteren, kan du bukke under for fristelsen og åbne en krukke tidligt. Efter fire uger vil din hvidløg være helt klar til at spise. Derfor er den mest utålmodige, husk på.
Om de gavnlige egenskaber ved syltet hvidløg
Fordelene ved frisk hvidløg er legendariske. Det giver ikke engang mening at nævne alle hans militære fordele og regalia. De er allerede kendt af enhver person fra barndommen. Men der er ofte kontroverser omkring syltet hvidløg.
Men! Forskere er stadig af den opfattelse, at varmebehandling ikke påvirker hvidløgssammensætningen på nogen måde. I modsætning til andre grøntsager mister hvidløg ikke sin værdi efter syltning og syrning. Det indeholder stadig et fungicid, der har stærke antivirale egenskaber.
Han vil være en god hjælper til behandling af hjerte-kar-sygdomme. Plus, dette stof hjælper med at bekæmpe skadeligt kolesterol i kroppen.
