Hindbær parfait er en fransk køkkenret. Ordet "parfait" er oversat fra fransk som smukt, upåklageligt. I parfait kan du tilføje is, fløde og bruge kaffe, kakao og frugtpuré som smag.
Er det nødvendigt
- - 5 spsk. l. Appelsinjuice
- - 1 pose vanillin
- - 100 g granuleret sukker
- - 300 g hindbær
- - 4 æggeblommer
- - 2 ferskner
- - 270 g hindbærsyltetøj
- - 500 ml fløde
- - 100 g chokoladechips
Instruktioner
Trin 1
Først skal du skylle fersknerne godt og skære skrælene på tværs. Anbring i kogende vand i 10-20 sekunder. Pille af.
Trin 2
Hak ferskenkødet fint. Sorter hindbærene. Pisk æggeblommer i en gryde i et varmt vandbad med vanille, appelsinsaft og granuleret sukker i ca. 5-7 minutter.
Trin 3
Hæld blandingen i en skål og læg den i koldt vand. Fortsæt piskning indtil blandingen er afkølet.
Trin 4
Rør syltetøj, bær, frugt og chokoladechips ind.
Trin 5
Hæld i en bageplade og afkøles natten over.
Trin 6
10 minutter før servering dyppes gryden i varmt vand i 5 sekunder og væltes på et fad. Pynt parfait med hindbær ovenpå og server.
