Kombucha har flere andre navne: cambucha, medusomycete på grund af dens lighed med vandmænd, kinesisk svamp. En drink lavet med kombucha er ikke kun en god måde at slukke tørsten på. Værdien af drikken er meget høj. En del af det vil gavne arbejdet i mave-tarmkanalen, eliminere oppustethed, helbrede dysbiose, sænke blodtrykket, reducere hovedpine og hjertesmerter og lindre søvnløshed.
Forberedelse af en drink trin for trin
Opskriften til at lave en kombucha-drink er meget enkel og tager ikke meget tid. Vi har brug for følgende produkter:
- rent vand - 2 liter;
- te svampe;
- sort, urt eller grøn te - 4 teskefulde;
- sukker - 100 gram.
Nu forbereder vi en drink.
- Bland tebladene med kogt vand, lad det brygge i 15 minutter og afkøles.
- Læg svampen i en krukke te, dæk med gasbind og læg den på et mørkt, varmt sted. Drikken vil være klar om 5-10 dage.
- Fjern kabyssen fra krukken, skyl den og læg den i en ny krukke teinfusion. Og den infusion, der er forberedt tidligere, kan drikkes med det samme, eller du kan lave noget som kvass ud af det. For at gøre dette, hæld drikken i en glasbeholder, luk tæt og lad den stå i køleskabet i 5 dage.
Bemærk: Hvis kombucha flyder til overfladen, betyder det, at opskriften er blevet fulgt. Hvis den går ned, har du begået en fejl. Skyl svampen og start forfra.
Der er et par tricks, der kan hjælpe dig med at lave en lækker og sund drink.
- Beholdere kan kun bruges glas, i ekstreme tilfælde rustfrit stål. Hvis du f.eks. Bruger metalredskaber, reagerer svampens syrer med metallet. Plastskåle kan absorbere lugt, og hvis der er små ridser på overfladen, kan bakterier trænge ind i dem. Derudover skal svampens opbevaringsbeholder være bred, såsom en 3-liters krukke, når kombucha vokser.
- Krukken må ikke lukkes med et låg, så svampen kan "trække vejret". Det skal også stå ved en temperatur på 25 ° C et sted, hvor der ikke er direkte sollys. I lave temperaturer og i solen bremses kombucha-aktiviteten, og alger kan forekomme.
- Teinfusion bør ikke gøres stærk, det vil bremse væksten af svampen.
- Sukker skal opløses meget forsigtigt, sil selve infusionen og sørg for at afkøle. Sukkerkrystaller og tekorn kan forårsage forbrændinger på svampen, og varmt vand vil simpelthen dræbe det.
- Skyl svampen med rent vand fra tid til anden.
- Hvis en del af medusomyceten bliver brun, skal du forsigtigt adskille den ødelagte del og skylle svampen.
Korrekt brug
Denne drink fremskynder fordøjelsesprocessen og øger appetitten, så du bør ikke blande den med mad. Når alt kommer til alt, risikerer du at spise mere end normalt. Derfor skal du bruge den som en slags alkoholfri aperitif en halv time før måltiderne eller 2-3 timer efter. Drik te kvass om morgenen på tom mave - det vil give dig energi. Og hvis du drikker det om aftenen, bliver det lettere for dig at falde i søvn.
Hvordan man dyrker hjemmelavet kombucha
Hvis du ikke har kombucha, kan du enten tage det fra venner eller købe det i enhver butik. Men det er bedst at dyrke det selv fra bunden. Der er forskellige måder at dyrke kombucha på: klassisk te og originale fra æblecidereddike eller hybeninfusion. Lad os overveje dem i detaljer.
Voksende svampe fra te
Dette er den nemmeste måde.
- Bryg først en stærk te i proportioner på 5 spsk. te i en halv liter vand. Lad det brygge og afkøle til stuetemperatur.
- Tilsæt 5-7 spiseskefulde til den resulterende infusion. sukker, rør godt og sil i en tre liters krukke, der er vasket godt med sodavand.
- Dæk krukken med et låg, lad det stå på et varmt sted, hvor der er lys, men ikke træk eller direkte sollys.
- Om seks uger vil vandmændene vokse. Tag den ud af krukken og overfør den til den svage teopløsning, hvis opskrift er angivet ovenfor.
Kombucha fra hyben infusion
- Hæld 4 spiseskefulde i en termokande.rose hofter og fyld dem med en halv liter kogende vand. Luk termosen og lad den stå i fem dage.
- Efter fem dage, hæld infusionen i en bred beholder, og bryg derefter stærk te med beregningen af 1 spsk. infusioner til 1 spsk. kogende vand. Føj denne te til hybeninfusionen.
- Hæld 5 spiseskefulde i en beholder. sukker og opløses godt. Lad den resulterende te stå i en dag og sil derefter.
- Dæk beholderen med infusionen med gaze og lad den stå på et varmt sted. Svampen vokser om 1, 5-2 måneder. En eddike lugt udvikler sig normalt i løbet af denne tid. Vær ikke bange, det betyder kun, at gæringsprocessen går godt.
Kombucha med æblecidereddike
Denne metode er meget enkel på trods af dens originalitet. Det har kun brug for æblecidereddike af god kvalitet. Hæld lidt eddike i en glasflaske og lad det stå på et mørkt, varmt sted i 2-2,5 måneder. Et bundfald vises i bunden, hæld det i en forberedt krukke med sød te og vent yderligere to eller tre uger. I løbet af denne tid vises en tynd film på væskens overflade, som senere vokser til en fuldgyldig kombucha.
Voksende kombucha fra "baby"
Hvis det lykkedes dig at finde den såkaldte "baby" af en kombucha, eller hvis den dukkede op på en svamp, du voksede tidligere, bliver det endnu lettere at dyrke en vandmand. For at gøre dette skal du tage opskriften ovenfor til forberedelse af drikken og halvere proportionerne. Sæt svampens "baby" i denne infusion, og om en uge kan du nyde en velsmagende og sund drink.
