Mange nærende måltider kan tilberedes med aromatiske citroner! Den sure smag af citron supplerer perfekt risen, så vi foreslår, at du forbereder en lækker citronrisotto til frokost.
Er det nødvendigt
- - 250 g ris
- - 100 g revet parmesanost
- - 50 ml fløde
- - 1 citron
- - 1 stilk selleri
- - 1 løg
- - 1 æggeblomme
- - 1 1/2 liter kylling eller vegetabilsk bouillon;
- - 3 spsk. spiseskefulde oliven og smør;
- - havsalt.
Instruktioner
Trin 1
Skræl løg, skyl selleri stilken, finhak begge produkter. I en dyb stegepande opvarmes olivenolien sammen med smørret, tilsæt løg og selleri og steges i ca. 5-7 minutter. I løbet af denne tid skal løgene blive gennemsigtige. Tilsæt en knivspids havsalt og rør.
Trin 2
Hæld ris i en stegepande, rør om. Tilsæt gradvist kylling eller vegetabilsk bouillon, øs for æse, omrør konstant. Sørg for, at risen absorberer bouillon og ikke flyder i væsken. Kog i ca. 15-18 minutter.
Trin 3
Gnid citronskallen på et fint rivejern, og pres al saften fra halvdelen af citronmassen.
Trin 4
Bland æggeblomme med fløde, citronskal og juice, send denne blanding til risotto. Rør indholdet af gryden, tag det ud af ovnen. Lad skålen sidde med låget lukket i 5 minutter.
Trin 5
Riv 100 g parmesanost på et fint rivejern. Drys osten over den tilberedte citronrisotto og server straks varm. Du kan drysse friske hakkede urter på toppen.
