I en gryde koges kød straks sammen med en sideskål - grøntsager, svampe, korn. Derudover kan en sådan portionsskål lægges på bordet lige i skålen, hvor den blev kogt.
Er det nødvendigt
-
- Til stegt i russisk stil i en gryde:
- - 700 g svinekød
- - 2 kg kartofler
- - 5 løghoveder
- - 3 gulerødder
- - 150 g ost
- - 200 g smør
- - 16 Art. l creme fraiche;
- 1 spsk. l. kartoffelstivelse;
- - 2 spsk. l. mælk;
- - salt
- malet sort peber
- greener efter smag.
- Til svinekød med grøntsager i potter:
- - 800 g svinekød
- - 200 g grønne bønner
- - 2 tomater
- - 2 løghoveder
- - 150 g ost
- - 3 spsk. l. tomatpuré;
- - 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
- - salt
- formalet sort peber efter smag.
- Til svinekød med boghvede i gryder:
- - 500 g svinekød
- - 1 glas boghvede
- - 2 løghoveder
- - 1 gulerod
- - 2 liter vegetabilsk eller kød bouillon
- - 1 laurbærblad
- - 20-30 g smør;
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Steg i russisk stil i en gryde Vask kødet, tør det og skær det i små skiver. Sæt med sort peber og salt. Skræl grøntsagerne. Hak løgene fint, rasp gulerødderne på et medium rivejern. Tilsæt grøntsager til kød, omrør og lad det stå i 10-15 minutter.
Trin 2
Skær to kartofler i skiver, resten af knoldene i strimler. Del kartoflerne i strimler, kød med løg og gulerødder i potterne. Røre rundt. Placer kartoffelkrusene ovenpå.
Trin 3
Riv osten på et fint rivejern. Kombiner mælk, stivelse og creme fraiche. Skær smøret i terninger. Læg et par smørskiver i hver gryde. Drys indholdet med ost og hæld saucen over.
Trin 4
Bag kødgryderne i ovnen ved 220-240 grader C i ca. 30-45 minutter. Pynt den færdige fad med finhakket urter.
Trin 5
Svinekød med grøntsager i gryder Vask svinekød og skær i små stykker. Skræl løg. Skold tomatene med kogende vand og skræl dem af. Skær løg og tomater i terninger. Skær bønnerne i 2-3 stykker. Riv osten.
Trin 6
Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Steg svinekød over medium varme i 8-10 minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt løg og tomater til kødet. Rør og kog i 5 minutter. Læg derefter de grønne bønner ud, drys peber og salt, omrør. Efter 4-5 minutter tilsættes tomatpastaen, omrøres og koges i yderligere 5 minutter.
Trin 7
Del grøntsager og kød i gryder. Drys med revet ost ovenpå. Bages i ovnen i 10 minutter ved 200 grader C.
Trin 8
Svinekød med boghvede i potter Skræl grøntsagerne. Riv gulerødderne, finhak løgene. Vask svinekød og skær det i små terninger. Rør grøntsager og kød ind. Sæt med peber og salt. Del svinekødet i gryderne.
Trin 9
Skyl boghveden under rindende vand. Tilsæt boghvede til kødet. Rør det smuldrede laurbærblad ind. Hæld bouillon i hver gryde med en hastighed på ca. 700 ml væske pr. 3 spsk. l. korn. Tilsæt smør og salt. Dæk og kog kød med boghvede i ovnen ved 180-200 grader C i 1 time. Sluk derefter for varmen, og lad gryderne stå i yderligere 15 minutter i køleovnen.
