Ernæringseksperter og dem, der har fulgt deres figur med succes i lang tid, taler konstant om fordelene ved sellerirot. Kog denne grøntsag oftere, og meget snart vil du føle hidtil uset vitalitet, bemærke en betydelig forbedring i fordøjelsen og hudtilstanden.
Bagt sellerirot med grøntsager
Ingredienser:
- 800 g sellerirot
- 200 g grønne bønner (kan fryses)
- 3 gulerødder
- 100 ml olivenolie
- 50 ml vand
- 1/2 tsk malet sort peber;
- 1 tsk salt.
Skræl selleriroden, vask grundigt, tør dem og skær dem i terninger. Peber det, drys 1/2 tsk. salt, hæld over halvdelen af olivenolien og rør med hænderne. Læg alt på et dobbelt folieark, pakk hermetisk ind og bages ved 220oC i 25-30 minutter. Hak gulerødderne i tykke strimler, tilsæt salt, læg dem på et bageplade og kog i ovnen i 30-35 minutter.
Anbring sellerirød i en ovnfast form, dæk med vaskede eller optøede bønner og bløde gulerødder. Hæld vandet og den resterende olie i gryden og anbring det i ovnen i 25-35 minutter, og indstil temperaturen til 200oC.
Selleri rodcreme suppe
Ingredienser:
- 500 g sellerirot
- 1 liter vand og mælk
- 300 g kartofler
- 1 purre
- 25 g smør og vegetabilsk olie
- 50 g blåost, for eksempel dorblu;
- 30 g pinjekerner
- salt.
Skær skrælene af selleri og kartofler og skær dem i terninger. Kast en klump smør i en gryde, smelt over medium varme og bland med vegetabilsk olie. Sauter selleri i 3-4 minutter, tilsæt derefter kartoflerne og de hakkede porrer. Sænk temperaturen til lav og lad dem simre i 15 minutter under låget, og omrør lejlighedsvis med en spatel. Sørg for, at grøntsagerne er bløde og ikke brune.
Hæld vand og mælk i en gryde, kog suppen og lad det simre over svag varme i 15-20 minutter. Afkøl det lidt, pisk i en blender med blå ost, tilsæt salt og opvarm igen. Hæld det i dybe skåle og drys med pinjekerner.
Selleri rod kaviar
Ingredienser:
- 600 g sellerirot
- 4 fed hvidløg
- 100 g valnødder
- 50 ml vegetabilsk olie
- 1/3 tsk jorden allehånde;
- salt.
Skær den skrællede sellerirot i tilfældige stykker, der ikke er mere end 3 cm i størrelse. Kog dem i saltet vand i 15-20 minutter. Kontroller grøntsagens beredskab ved at gennembore skiven med en gaffel; den skal let komme ud. Kast det i et dørslag og mos i en blender indtil puré. Kast det med knust hvidløg og valnødder, knust i krummer. Overfør kaviar til en glassalatskål, krydre med vegetabilsk olie, krydre med peber og salt efter smag og rør om.
