Rowan bær marmelade er meget sund. Sød og delikat i smagen, der indeholder vitaminer og sporstoffer, den har antimikrobiel virkning, øger blodkarens styrke og sænker kolesterolet.
Er det nødvendigt
-
- røde rønebær - 1 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- vand - 1 liter;
- citronsyre - 7 g.
Instruktioner
Trin 1
Adskil forsigtigt rønebærene fra grenene, vask og sorter: fjern små, umodne og forkælede frugter. Skyl de sorterede bær godt og drys på et håndklæde til tørring
Trin 2
Før du begynder at fremstille marmelade fra dem, skal du fjerne bitterheden fra bærene. Brug en af følgende metoder til at gøre dette: 1. Ganske enkelt og hurtigt kan du slippe af med bitterheden, hvis du placerer bærene i fryseren i 2-3 timer. Du behøver ikke gøre dette, hvis bærene blev plukket, efter at frosten ramte, i dette tilfælde har naturen allerede sørget for at fjerne bitterhed. Almindeligt koldt vand vil også hjælpe med at befri bæren af bjergaske fra bitterhed: hæld bærene med koldt vand og læg dem et køligt sted i en dag (køleskab, altan, kælder eller kælder), dræn derefter vandet og fyld det igen, men allerede i to timer. En 3% natriumchloridopløsning hjælper med at eliminere bitterhed. Tag en tre-liters gryde, hæld to liter vand i den og opvarm til kogepunkt. Tilsæt 60 g salt til væsken, og kog opløsningen i 2-3 minutter, tilsæt derefter bærene (1 kg) og kog dem i saltlage i 3-5 minutter.4. Du kan også slippe af med bitterhed af bær ved hjælp af honning. Tag 0,5 kg honning, opløs den ved svag varme og afkøl lidt. Bland rognebær med honning, og lad den stå i 8-10 timer.5. De blødgør bitterheden godt og giver din syltetøj en let syrlighed af Antonov-æbler. For 1 kg rognebær skal du tage 300 gram saftige Antonov-æbler. Vask æblerne, fjern kernerne med frø og skær skallen så tynd som muligt (på denne måde sparer du alle vitaminerne). Skær dem i små terninger og blancher i 5-8 minutter separat fra rognen. Æbler tilsættes til rogn kogende i sukkersirup (straks i første fase).
Trin 3
Tag en tre-liters gryde, fyld den med en og en halv liter vand og sæt den i brand. Dyp de tilberedte rønebær og citronsyre i den kogte væske, kog og reducer varmen. Kog bjergasken i 10 minutter over svag varme. For at fremstille vandglaset skal du bære bærene i et dørslag og drys dem derefter igen på et håndklæde
Trin 4
Mens bærene tørrer, skal du forberede sirupen. Hæld en liter vand i en gryde og opvarm til kogepunkt. Reducer gassen, og tilsæt langsomt sukker under konstant omrøring. Kog siruppen over svag varme i fem minutter
Trin 5
Hæld tørrede bær i den færdige sirup og kog dem. Omrør lejlighedsvis, kog rognebærene i 20 minutter. Sæt denne blanding til side i 10 timer
Trin 6
Efter den tildelte tid skal du sætte gryden med syltetøj på ilden igen og koge. Reducer varmen, og lad bjergasken simre i tyve minutter over svag varme. Fjern derefter bærene fra varmen, og læg dem til side i en time. Gentag denne procedure 4 gange. Luk låget og læg det til side i 5-6 timer
Trin 7
Bring din syltetøj tilbage til kogepunktet og fjern rønebærene fra det og fortsæt med at koge sirupen, indtil den tykner. Derefter kombineres bærene med sirupen igen og koges i yderligere 1-2 minutter. Hæld den stadig varme syltetøj i steriliserede krukker, og rul den op.
