For nylig, når vi køber produkter, kan vi ikke vide nøjagtigt, hvor meget konserveringsmidler eller skadelige tilsætningsstoffer de indeholder. For at være rolig med kvaliteten af pølsen med skinke og kyllingekød - kog den selv! Denne opskrift vil især blive værdsat af ængstelige mødre, der holder af deres børns sunde ernæring.
Er det nødvendigt
- - kyllingefilet (bryst) - 400 g
- - fløde - 200 ml
- - skinke - 150 g
- - kyllingæg - 2 stk
- - sød rød paprika - 1 tsk
- - malet rød peber - 0,5 tsk
- - malet sort peber - 0,5 tsk
- - malede spidskommen - 0,5 tsk
- - hvidløg - 1-2 fedter
Instruktioner
Trin 1
Skær skinke i små terninger (ca. 0,5 cm i størrelse) og læg i en skål. Resten af ingredienserne skal anbringes i en blenderskål og formales godt - indtil de er helt bløde og helt homogene. Hæld skinken i den resulterende masse og bland grundigt, så skinken fordeles jævnt.
Trin 2
Læg den tilberedte pølsemasse på et ark spiseligt pergament, og rul pergamentet op i form af en pølse. Drej tæt i flere lag for at pakke pølsemassen tæt og sikkert. Træk derefter med hårde tråde eller garn.
Trin 3
Anbring pølsen i en gryde. Hvis du ikke har en stor gryde, kan du lave flere pølser. Hæld koldt vand over en gryde og læg på høj varme. Når vandet har kogt, skal du koge pølsen i 25-30 minutter, derefter tage den ud, sætte den på et rist i en forvarmet ovn (160 grader) og lade den stå i 10 minutter. Når pølsen er afkølet, skal du sætte den i køleskabet natten over. Om morgenen er skinkepølsen klar.
