I dag, når konserveringsmidler tilsættes næsten alle fabriksfremstillede produkter, værdsættes de produkter, der fremstilles manuelt, mere og mere. Dette gælder også mejeriprodukter. Især om sommeren, når opbevarings- og transportbetingelserne ofte ikke er opfyldt. Yoghurt er et sundt og velsmagende mejeriprodukt, der er elsket af både voksne og børn. For at lave yoghurt derhjemme kan du bruge en yoghurtmaskine, en langsom komfur, en ovn, eller du kan lave den i en almindelig termokande.
Er det nødvendigt
-
- mælk - 1 liter;
- surdej - 2-3 spsk;
- termokande.
Instruktioner
Trin 1
Kog mælk i en almindelig gryde og afkøl derefter til 40-45 grader. For at kontrollere temperaturen uden at bruge et termometer er det nok at dyppe en ren finger ned i mælken - hvis du ikke føler noget ubehag inden for 10 sekunder, dvs. fingeren er varm, men ikke varm, betyder det, at mælken er klar til at lave yoghurt.
Trin 2
Tilsæt surdej til varm mælk og visp grundigt. Startkulturen kan være en særlig yoghurtstarterkultur såvel som almindelig "live" yoghurt, det vil sige en, der har en holdbarhed på højst 14 dage.
Trin 3
Bland hurtigstarteren med mælk hurtigt og grundigt, hæld den resulterende blanding i en forberedt termokande. Før du bruger en termokande, skal den douses med kogende vand, så andre ud over mælkebakterier ikke formere sig.
Trin 4
Pak termosen i et frottéhåndklæde eller tæppe og læg det på et varmt sted. Om vinteren kan du lægge det nær batteriet, om sommeren - i solen. I denne position efterlades termosen med den fremtidige yoghurt i 4-7 timer.
Trin 5
Efter den angivne tid skal du åbne termosen, og hæld yoghurten i krukker eller andre beholdere. Sæt krukkerne i køleskabet i 2 timer. Dette er for at stoppe væksten af mælkebakterier, og yoghurten bliver ikke sur. Yoghurten er klar.
