Hjemmelavede pølser er en gourmet-godbid. Lavet af naturligt saftigt kød, suppleret med svinefedt og krydderier, eksploderer de bogstaveligt talt i munden ved den første bid.
Er det nødvendigt
- - kød og svinefedt (volumenet af kød og svinefedt tages vilkårligt afhængigt af den ønskede mængde af det færdige produkt i et forhold på en til fem);
- - tarme
- - vineddike
- - krydderier
- - kødkværn og fyldstof.
Instruktioner
Trin 1
Inden du begynder at tilberede pølser, skal kød og svinefedt anbringes i fryseren i 1, 5-2 timer. Med denne procedure bliver kødet ikke fedtet af fedtet. De retter, der er forberedt til blanding af kød i det, afkøles også.
Trin 2
Strimlet kød og svinefedt blandes, krydderier tilsættes og placeres i fryseren.
Trin 3
Tarmene vaskes i varmt vand og gennemblødes i en opløsning af vineddike og vand (1: 2) og efterlades i 1, 5-2 timer.
Trin 4
Hakket kød og svinefedt tages ud af køleskabet og føres gennem en kødkværn. En fastgørelse til kødkværn til tilberedning af hakket kød, anbefales at tage en stor. Rul kødet en gang. Det resulterende hakket kød afkøles igen, og fyldstof og tarme fremstilles.
Trin 5
Tarmkanten er bundet i en knude, resten samles i en strømpe. Ved hjælp af fyldstof fyldes pølser, der retter tarmen, når de fyldes. Pølserne adskilles fra hinanden ved at rulle i tarmene.
Trin 6
Kogte pølser skal tørre ud i en til to timer, og så kan de koges og serveres.
