Aubergine Garnering: Trin For Trin Fotoopskrifter Til Nem Tilberedning

Indholdsfortegnelse:

Aubergine Garnering: Trin For Trin Fotoopskrifter Til Nem Tilberedning
Aubergine Garnering: Trin For Trin Fotoopskrifter Til Nem Tilberedning

Video: Aubergine Garnering: Trin For Trin Fotoopskrifter Til Nem Tilberedning

Video: Aubergine Garnering: Trin For Trin Fotoopskrifter Til Nem Tilberedning
Video: Hurtigere til køkkenet! Sådan laver du mad 🍆 ÆGPLANTER 2024, Marts
Anonim

Hvad er den mest populære grøntsag, vi laver til en sideskål? Selvfølgelig kartofler. Stegte, kogte kartoffelmos. Dette er et ret højt kalorieindhold. Men aubergine garnering vil slet ikke skade figuren.

Aubergine garnering: trin for trin fotoopskrifter til nem tilberedning
Aubergine garnering: trin for trin fotoopskrifter til nem tilberedning

Aubergine i creme fraiche

Ingredienser:

  • Aubergine - 4 stykker
  • Løg - 2 stk
  • Hvidløg - 5 fedter
  • Tomat - 5 stykker
  • Rømme 2 spsk
  • Vegetabilsk olie 4 spsk
  • Persille 4 spsk
  • Salt, peber efter smag

Riv hvidløg i tynde skiver eller finhak med en kniv. Steg hvidløgsstykkerne i en opvarmet olie i en stegepande, indtil de er gyldenbrune. Dette giver vores olie sin karakteristiske smag, så det er vigtigt at sikre, at hvidløg ikke brænder, og at olien ikke bliver bitter. Som et resultat behøver vi kun hvidløgsolie, selve hvidløg skal fanges, rystes af olien og smides væk.

Auberginerne skal skæres i terninger. Det er ønskeligt, at grøntsagerne er unge. Steg aubergine i hvidløgsolie for at blødgøre grøntsagerne og få en smuk brun nuance. Varmebehandlingstiden er ca. ti minutter.

Skræl og skær løgene i terninger. Skær også tomaterne. Sæt tilberedte grøntsager i en stegepande, lad det simre i tolv minutter. Hæld derefter creme fraiche, hug persille, tilsæt persille og krydderier og kog i yderligere fem minutter. Alt kød eller kylling kan serveres med sideskålen. Denne sideskål indeholder mange kalorier, så det er ønskeligt, at hovedretten er enkel.

Syltede aubergine

For at tilberede syltede ægplanter er det slet ikke nødvendigt at bruge meget tid på at lukke dåser, du kan bruge denne enkle opskrift og behage din husstand med denne lækre skål.

Ingredienser:

  • Aubergine - 1 kg
  • Løg - 2 stk
  • Æblecidereddike 4 spsk
  • Olie - 6 spsk
  • Salt - 1 spsk
  • Salt - 1 tsk
  • Sukker 1, 5 spsk

Først koges vandet og tilsættes en teskefuld salt til det. Du skal tage en stor gryde, så hele ægplanterne passer ind i den. Når vandet koger, skal du placere grøntsagerne i en gryde. Blancher aubergine i seks minutter. Når tiden er gået, skal du tage den ud med en skåret ske og afkøle på en tallerken.

Skrælning og hakning af løg i halve ringe er det næste trin i trin-for-trin forberedelse af syltede ægplanter. Tilsæt hvidløg passeret gennem en presse til løg. Hvis du ikke har en hvidløgspres, vil et simpelt trick hjælpe: rasp bare hvidløg på et fint rivejern. Tilsæt også en spiseskefuld salt, en halv spiseskefuld sukker, olie og eddike. Bland godt.

Nu er vi nødt til at forberede hovedproduktet. Når ægplanterne er varme, skræl dem af og skær dem i terninger. Bland derefter med marinaden. For at en aubergine kan marinere, skal den kun stå i seks timer et køligt sted. En vigtig betingelse er, at retterne med grøntsager er dækket af folie. Naturligvis er syltede ægplanter især velsmagende, hvis de koges på forhånd og efterlades i køleskabet natten over.

Ajapsandali

Med aubergine kan du tilberede mange retter, der hører til forskellige køkkener i verden. Måske er den mest berømte klassiske opskrift ajapsandali. Denne georgiske opskrift er meget let at tilberede. Forresten kan den tilberedes ikke kun som en sideskål, men også som en uafhængig vegetarisk skål, da den har en høj energiværdi.

Ingredienser:

  • Aubergine - 0,5 kg
  • Bulgarsk peber - 1 stk
  • Tomater - 2 stykker
  • Gulerødder - 1 stk
  • Løg - 1 stk
  • Hot pepper - 1 stk
  • Hvidløg 3 fedter
  • Koriander 0,5 tsk
  • Humle-suneli 0,5 tsk
  • Peberblanding 0,5 tsk
  • Persille - 0,5 flok
  • Koriander - 0,5 flok
  • Basilikum - 0,5 flok
  • Salt, sort peber - efter smag

For at aubergine ikke smager bittert, skal grøntsagerne saltes og efterlades på en tallerken i en halv time, efter at du har skåret dem. Til denne skål skal ægplanterne skæres i halv længde og derefter skæres i halvcirkler. Når tiden er inde, skal grøntsagerne tørres og steges i opvarmet vegetabilsk olie.

Lad os nu gå videre til resten af ingredienserne. Løg og gulerødder skal skrælles. Skær løgene i halve ringe, paprika og gulerødder i strimler. Steg grøntsager i samme gryde. Det er vigtigt at sikre, at tætheden af alle grøntsager er omtrent den samme, inklusive aubergine selv.

Det sidste trin i den trinvise madlavning er tomater. De skal skrælles af. En almindelig hjemmelavet metode er at dyppe grøntsagerne i kogende vand og derefter hurtigt flytte dem under rindende koldt vand. Så huden kommer let af Derefter skal tomatene enten gnides gennem en sigte eller raspes på et fint rivejern. Du skal også forberede greenerne ved at hugge fint. Hvidløg føres gennem en hvidløgspres.

Nu skal alle ingredienserne anbringes i en dyb stegepande, for eksempel i en gryderet. Dette skal gøres i etaper: først ægplanter, derefter paprika, derefter gulerødder og løg. Nu er det basilikum, koriander og persille. Strimlet tomat og alle krydderierne lægges ovenpå. Skålen skal koges i femten minutter. Kan serveres på bordet.

Karry

Aubergine er en ingrediens, der findes i mange traditionelle retter. Grøntsager bruges især i det indiske køkken. Aubergine er ingen undtagelse.

Ingredienser:

  • Aubergine - 4 stykker
  • Bulgarsk peber - 2 stykker
  • Kartofler - 3 stykker
  • Tomater - 4 stykker
  • Løg - 1 stk
  • Karry - 3 tsk
  • Vand - 1 glas
  • Olie - 2 spsk
  • Salt, sort peber, hvidløg, bay pepper - efter smag

Alle grøntsager skal skæres i terninger eller halve ringe og anbringes i en gryde i etaper. Først peber, derefter ægplanter, så kartofler og løg, så blev det tomaternes tur. Nu skal du hælde vand, solsikkeolie og drys med tilberedte krydderier. Dæk og lad det simre i tyve minutter. Bland to gange.

Ratatouille

Dette er en anden meget berømt skål, der bruger aubergine. Selvfølgelig kan du spise det både alene og med en bid og med kødprodukter.

Ingredienser:

  • Aubergine - 2 stykker
  • Courgette - 2 stk
  • Tomater - 2 stykker
  • Hot peber - 0,5 stykker
  • Hvidløg - 2 fedter
  • Persille - 0,5 flok
  • Olivenolie - 3 spsk
  • Salt, sort peber - efter smag
  • Til sauce:
  • Tomater - 400 g
  • Løg - 1 stk
  • Bulgarsk peber - 1 stk
  • Olivenolie - 2 spsk
  • Sukker - 0,5 spsk
  • Salt, sort peber - efter smag

Skær ægplanterne i cirkler. Drys med salt og lad det stå i en halv time for at efterlade bitterheden. Derefter skal de skylles og gennemblødes med papirhåndklæder fra fugtighedsrør. Courgetter skal også hugges og tørres. Skær nogle af tomaterne i skiver. Og del - at skrælle, hælde kogende vand over dem og male. Dette kan gøres mest bekvemt med en blender.

Skræl løgene og skær dem i terninger. Hæld olie i en stegepande, opvarm og steg løg i den. Tilsæt derefter løg til paprika. Sæt tomaterne i gryden. Tilsæt krydderier. Varmebehandlingstiden vil være cirka femten minutter.

Forbered en bageplade. Smør det med olie og hæld noget af tomatsauce ud. Tilovers tomatsauce serveres.

Læg nu grøntsagerne lagvis. Tomater først, derefter ægplanter og derefter courgette. Gør alt i en cirkel. Til dette er det bedre at tage en rund form. Kombiner hakket persille, peber og hvidløg. Drys ratatouille ovenpå med grøn te, salt, hvidløg og hæld over med olivenolie.

Dæk derefter formen med folie og sæt den i ovnen i en time. Bages ved 180 grader. Før servering skal skålen hvile på bordet i ti minutter. Nu kan du tjene. Du kan stadig drysse med friske urter på toppen.

Anbefalede: