Auberginer eller "grøntsager med lang levetid", som de kaldes i øst, er utroligt sunde for hjertet på grund af deres høje indhold af kaliumsalte. Denne vidunderlige grøntsag koges, steges, bages, syltes og undertiden endda spises rå. Aubergine ruller vil være en vidunderlig og sund snack på festbordet.
Er det nødvendigt
-
- aubergine - 2-3 stk.;
- hvidløg - 1-2 fedter;
- løg - 1-2 stk.;
- gulerødder - 1-2 stk.;
- vegetabilsk olie;
- salt;
- greener.
Instruktioner
Trin 1
Forbered aubergine. For at gøre dette skal du vaske grøntsagerne grundigt, tørre dem og skære dem i længderetningen i skiver, der er ca. 7-8 mm tykke. Det er mere praktisk at bruge en godt slibet kniv, så auberginepladerne viser sig at være jævne. Salt ægplanterne godt på begge sider og lad dem sidde i 15 minutter.
Trin 2
Skræl 2 løg og hak fint med en kniv. Vask gulerødderne godt, skræl og rist på et groft rivejern. Før de skrællede hvidløgsfed gennem en hvidløgspres eller finhak. Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Sørg for, at der ikke kommer vand ind i det, ellers risikerer du at blive brændt af stænk med kogende olie. Steg løg, gulerødder og hvidløg i varm olie, indtil de er gyldenbrune. Salt lidt.
Trin 3
Forvarm en stegepande med vegetabilsk olie. Spred aubergine skiver på det og steg dem på begge sider. Læg de færdige ægplanter på en skål og lad dem køle af.
Trin 4
Form ristede aubergine ruller. For at gøre dette skal du placere en lille mængde løg, gulerod og hvidløg påfyldning på hver plade og rulle forsigtigt ruller. Fastgør hver enkelt med et tandstikker.
Trin 5
Placer ruller på en flad skål. Hak persille eller dild og drys på aubergine ruller. God appetit.
