Saute er lavet af forskellige grøntsager, men efter min mening kommer den mest lækre saute fra aubergine. Jeg tilbyder dig en opskrift på denne utroligt delikate og forbløffende smagsret.
Er det nødvendigt
- - tomater - 4 stk.;
- - ægplanter - 3 stk.;
- - Bulgarsk peber - 3 stk.;
- - gulerødder - 2 stk.;
- - løg - 1 stk.;
- - tomatpasta - 1 spsk;
- - hvidløg, salt, malet peber, sukker - efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Efter skrælning af løg og gulerødder skal du hugge dem i små nok stykker og stege i solsikkeolie, indtil de er gyldenbrune.
Trin 2
Efter vask af auberginerne skal du hugge dem i mellemstore terninger, drys salt på toppen og sæt dem til side i ca. 20 minutter. Når en bestemt periode er gået, drænes den resulterende juice ud af grøntsagerne, anbringes i en ren gryde med en lille mængde solsikkeolie og koges under et lukket låg over meget lav varme, omrøres fra tid til anden, indtil en rødlig skorpe formularer.
Trin 3
Skær paprika i tynde strimler, føj den til det stegte aubergine i panden. Når grøntsagerne er klar i et kvarter til slutningen, skal du tilsætte skrællede tomater sammen med tomatpuré, peber og salt samt en stegt blanding af løg og gulerødder. Granuleret sukker skal kun tilsættes, hvis tomaterne ikke er søde nok.
Trin 4
Kog den resulterende vegetabilske blanding i et kvarter, omrør lejlighedsvis forsigtigt. Hvis det ønskes, kan du tilføje hvidløg, der føres gennem et tryk til den færdige skål - det tilføjer en ekstra smag. Aubergine saute er klar!
