Kagen er ret enkel, og den ser ud og smager overraskende øm og festlig. Hvordan laver man en luftig blomme kage af gærdej med sprød topping?
Er det nødvendigt
- - 700 g mel
- - 1 terning frisk gær
- - 230 g sukker
- - 250 ml varm mælk
- - 1 tsk salt
- - 200 g smør
- - 1 æg
- - 1 kg blommer
- - 1 tsk malet kanel
- - 2 teskefulde revet citronskal.
Instruktioner
Trin 1
Sigt 500 g mel i en stor skål med et dias, lav en depression i midten. Hæld gær fortyndet i mælk med 1 tsk sukker. Dæk skålen med en serviet og lad den stå på et varmt sted i 15 minutter.
Trin 2
Tilsæt 70 g sukker, salt, æg, citronskal og 80 g blødgjort smør i en skål.
Ælt dejen og lad den hæve (1 time).
Trin 3
Vask blommer, skåret i halvdele og fjern frøene.
Læg gærdejen i en firkantet bageplade (27x27 cm). Ovenfra fordeles afløbshalvdelene med et snit op.
Trin 4
Til drysning kombineres resterende mel, sukker og kanel i en skål. Smelt det resterende smør, tilsæt til melblandingen og rør, indtil der fås en smuldrende dej. Drys dem med blommer og bages i 45-50 minutter.
