Glasuren bruges til at belægge småkager, kager, tærter og andre konfektureprodukter. Denne masse er lavet af sukker, vand og æggehvider, og den kan farves og smages, hvilket giver bagværk et smukt og appetitligt udtryk.
Glasur: hvad det er
Hovedformålet med sukkerglasur er at skabe en smuk glat overflade på konfekture. En korrekt svejset belægning er moderat tyk og tyktflydende; den påføres med en silikonebørste og tørres derefter i ovnen. Allerede bagte produkter er dækket af glasur. Som et resultat af tørring bliver belægningen blank.
Du kan fremstille glasur af pulveriseret sukker eller granuleret sukker. Æggehvider kan tilsættes til massens sammensætning. De gør blandingen tættere, den tørrer hurtigere og fremskynder dekorationsprocessen.
Prøv en klassisk sukker og protein frosting. Fra det specificerede antal produkter opnås ca. 270 g glasur.
Du får brug for:
- 1 kop sukker
- 2 æggehvider
- 1 glas vand
- vanille ekstrakt.
Brug enhver smag, du kan lide i stedet for vanilleekstrakt.
Sæt sukker i en gryde, tilsæt vand. Kog blandingen, fjern derefter skummet og reducer varmen. Kog siruppen, indtil krystallerne er helt opløst, og selve massen tykner. Et blankt glasur anses for at være kogt, hvis en lille portion sirup, dyppet i koldt vand, let ruller mellem fingrene ind i en blød kugle.
Pisk æggehviderne i et stift skum. Tilsæt den varme sirup gradvist, mens du pisker blandingen. Tilsæt et par dråber vaniljeessens og opvarm frostingen til 60 ° C, omrør konstant med en træspatel.
Glasuren kan farves med madfarve eller et par dråber rødbeder eller anden friskpresset juice.
Udsmykning af bagværk med glasur
Den skinnende finish lyser op til honningkagekager, tærter, kager eller kager. Prøv at dekorere krøllede cookies - du kan lave dem til børnefester eller give dem til venner.
Du får brug for:
- færdiglavet shortbread dej
- glasursukker;
- sukkerperler eller chokoladestråler.
Rul det færdige kiksbrød ud på et melet bord. Skær stjerner, sildeben eller små mænd ud af dejen med krøllede hak. Spred produkterne på et smurt bageplade og bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C. Fjern de færdige kager fra bagepladen, og afkøl på brættet.
Del prikken over i 3-4 dele. Tilsæt farvestof til hver - grøn, lyserød, gul eller brun. Roesaft eller tranebærjuice kan bruges som en lyserød farve, og kakaopulver giver brun farve. Bland farvestoffet med glasuren grundigt, og opvarm massen.
Brug en silikonebørste til at påføre den farvede glasur på cookies. Hvis du vil farve et stykke i to farver, skal du først anvende en glasur, lade den tørre og derefter anvende den anden. Spred de færdige produkter på et bageplade og læg dem i en ovn, der er forvarmet til 80 ° C. Tør frostingen, fjern den derefter fra bagepladen, og afkøl. Cookies kan dekoreres med chokoladechips eller sukkerperler.
Du kan dekorere kagerne forskelligt. Anbring den hvide frosting i en smal, glat dysesprøjte, og træk derefter monogrammer, streger eller krøller på overfladen af produkterne. Efter malingen skal kagerne tørres i ovnen.
