Rømme bruges ofte til fremstilling af en række bagværk. Det tilsættes til dejen for let og ømhed såvel som til cremer og forskellige fyld. Cupcakes, kager, boller og mange andre typer kager tilberedes med creme fraiche
Cupcake med creme fraiche og kanel
For at lave en delikat smagfuld cupcake skal du tage:
- smør - 200 g;
- sukker - 450 g
- kyllingæg - 4 stk.;
- creme fraiche - 400 ml;
- vaniljesukker - 2 tsk;
- bagepulver - 2 tsk;
- sodavand - 2 tsk;
- malet kanel - 2 tsk;
- hakkede valnødder - 200 g.
Pensl først med smør og mel på en dyb muffinsform. Start derefter med at lave dejen: Bland en mel, bagepulver og bagepulver grundigt i en lille skål. Bland i en separat skål 150 g sukker, hakkede nødder, tilsæt kanel.
Pisk smør (præblødgjort til stuetemperatur) med 300 g sukker, indtil der kommer et let, blødt skum.
Tilsæt æg, vaniljesukker og creme fraiche til blandingen. Pisk i 5 minutter. Den resulterende blanding skal være homogen.
Hæld halvdelen af dejen i en bageplade. Drys dejen med halvdelen af møtrikblandingen, hæld derefter den anden halvdel af teksten og top med nødderne igen. Anbring skålen i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C / bagetid - 55-60 minutter.
Rømme boller
For at forberede varme lette boller med creme fraiche, tag:
- mel - 400 g;
- sukker - 2 spsk;
- malet kanel - 0,5 tsk;
- sodavand - 0,25 tsk;
- salt - 0,25 tsk;
- margarine - 100 g;
- creme fraiche - 200 ml;
- mælk - 2 spsk;
- rosiner - 0,5 spsk.;
- melis - efter smag
- mælk til glasur - 2 tsk.
Forvarm ovnen til 230 ° C. I en stor skål kombineres derefter sukker, mel, kanel, bagepulver, bagepulver og salt. Bland alt grundigt, tilsæt margarine til blandingen og hak fint. Lav en depression midt i blandingen, tilsæt creme fraiche, mælk og rosiner. Ælt dejen, indtil den er glat.
Ælt forsigtigt dejen på et melet bord. Dejen skal være klæbrig, så hold en skål mel i nærheden. Brug dine hænder til at strække dejen ud i et lag på ca. 1-2 cm tykt. Skær små boller ud med en speciel form eller et glas med melstrødede kanter. Bages på et bageplade i ca. 10-15 minutter.
Mens bollerne bager, skal du klargøre glasuren. For at gøre dette blandes melis med to teskefulde mælk. Hæld den resulterende glasur over boller og drys med kanel eller sukker, hvis det ønskes.
Creme fraiche
Du kan bruge creme fraiche til at suge kiks og kager i forskellige desserter, såsom kager.
For at forberede en sådan creme skal du tage:
- creme fraiche - 500 g;
- sukker - 150 g.
Det er bedst at tage creme fraiche 25-30% fedt, ellers flødes ikke cremen og vil være for flydende. At lave cremen er ret simpelt: bare slå cremen og sukkeret med en mixer i høj hastighed ved hjælp af en særlig pisketilbehør. Du skal slå i lang tid, indtil sukkeret er helt opløst. Selvom creme fraiche ikke er fedtet nok, bliver cremen gradvist tykkere. Rømme er klar, når den ikke drypper fra skeen. Denne creme kan bruges som en uafhængig bagefyldning eller som dekoration.
