Rejer har længe været en yndlingsølsnack. Det er usandsynligt, at den sædvanlige fredag aften i kredsen af venner og bekendte klarer sig uden dem. Imidlertid koges de ofte kun med laurbærblade og salt. Hvidløgsrejer er en dejlig sort.
Er det nødvendigt
-
- Hvidløgsrejer:
- 500 g krevtok;
- 5-6 fed hvidløg;
- 3 spsk soya sovs;
- 1/2 citronsaft;
- peber;
- vegetabilsk olie til stegning.
- Reje
- bagt i hvidløgssauce:
- 500 g rejer
- 100 g smør;
- 5-6 fed hvidløg;
- 1/2 citron;
- dild;
- salt;
- Fransk baguette.
Instruktioner
Trin 1
Hvis rejen er frossen, skal du placere den i en skål og skolde den. Lad det sidde i et minut og dræne vandet ud. Skyl rejerne.
Trin 2
Hvidløgsrejer
Der er ingen grund til at skrælle rejerne. Skræl hvidløg, vask og hak fint. Varm vegetabilsk olie (helst olivenolie) i en stegepande. Sæt hvidløg derinde og steg lidt, omrør lejlighedsvis, så den ikke brænder.
Læg rejerne i panden med hvidløg. Hæld citronsaft og sojasovs over dem. Peber. Kog i ca. 5-7 minutter, omrør lejlighedsvis. Placer de kogte rejer på et serveringsfad og pynt med en citronkile. Det kan serveres både koldt og varmt med øl.
Trin 3
Rejer bagt i hvidløgssauce
Vask urter, skrællet hvidløg og citron. Hak greenerne fint. Hak hvidløg med en hvidløgspres. Fjern forsigtigt skallen fra citronen ved hjælp af et fint rivejern. Læg de tilberedte ingredienser i blødgjort smør. Bland grundigt indtil glat. Overfør til plastfolie eller folie. Rul ind i en pølse og læg den i fryseren i 40-60 minutter.
Skyl og skræl rejerne. Smør den ildfaste form med lidt hvidløgsolie. Placer rejer der. Salt. Placer små stykker hvidløgsolie oven på rejerne. Bages i en forvarmet ovn i 6-7 minutter ved en temperatur på 220-230 ° C.
Skær den franske baguette. Pensl med hvidløgsolie. Anbring på et bageplade og læg det i en ovn, der endnu ikke er kølet ned i et par minutter, så brødet er tørt og gennemblødt i aromatisk olie. Server den kogte reje i hvidløgssauce med en varm baguette som en øl- eller hvidvinsforretter.
