Hvidløgsrejer er en fransk skål. En ideel tilføjelse til krydret fisk og skaldyr vil være en særlig sauce, som franskmændene kalder "provencalsk mayonnaise".
Er det nødvendigt
- - 2 små tomater (helst soltørrede)
- - malet sort peber
- - basilikum
- - 60 g oliven (udstenede)
- - 1 kg rejer
- - smør;
- - juice af 1 citron
- - salt;
- - persille;
- - chili;
- - hvidløg.
Instruktioner
Trin 1
Forbered saucen først. For at gøre dette skal du kombinere hakkede soltørrede tomater, basilikum og oliven (kan erstattes med oliven).
Trin 2
Til madlavning har du brug for rejer uden skaller. Skyl hestehalerne grundigt og fjern tarmvenen. Bland rejerne grundigt med salt og sort peber, steg dem indtil de er gyldenbrune i olivenolie.
Trin 3
Smelt smørret i en separat skål, tilsæt hakket chili, hvidløg, basilikum, persille og citronsaft.
Trin 4
Læg rejerne på en tallerken, krydre med krydret smør. Sked mayonnaiseblandingen separat. Hvidløgsrejer kan dekoreres med urter eller mynteblade.
