Rødbeder og orange carpaccio er en let, forfriskende snack rig på vitaminer og caroten. Når du har forsøgt at kombinere velkendte grøntsager og frugter på en usædvanlig måde, forbliver du ikke ligeglad.
Er det nødvendigt
-
- rødbeder - 3 stykker;
- appelsiner - 2 stykker;
- persille - 30 gram;
- spidskommen frø - 1 spsk;
- olivenolie - 3 spsk;
- salt
- peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Anbring spidskommen i en non-stick stegepande og sauter let ved svag varme under konstant omrøring. Tilsæt olivenolie og fortsæt stegningen i 5-7 minutter. I stedet for at brænde på gas kan du placere spidskommen og olivenolie i en kop og mikrobølgeovn i et par minutter.
Trin 2
Skræl appelsinerne, fjern forsigtigt alle hvide fibre, skær dem i små skiver og fjern filmen fra dem. Lad saften dræne i en separat kop under rengøringen.
Trin 3
Skyl rødbederne grundigt under rindende koldt vand, læg dem i en stor gryde, dæk med vand, læg på medium varme og kog indtil de er møre i 1, 5-2 timer. Fjern fra varmen. Cool, skræl og skær i tynde skiver.
Trin 4
Tag 4 serveringsskåle og pynt hver med rødbeder, skiftevis med appelsiner.
Trin 5
Tilsæt 2 spiseskefulde appelsinjuice, salt og peber i opvarmede karvefrø med olivenolie. Bland grundigt og hæld den resulterende sauce over roer og appelsiner. Pynt med finhakket frisk persille.
Trin 6
Rødbeder og appelsin carpaccio er en god start på middag i stedet for salat. Derudover kan denne skål serveres med en skive brunt brødskål, let revet med hvidløg.
